米麺：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
Rice Noodles - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 211 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2118266
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概要
Mordor Intelligenceによると、米麺市場の規模は、2025年の63億9,000万米ドル、2026年の68億4,000万米ドルから、2031年までに101億8,000万米ドルへと拡大すると予測されており、2026年から2031年にかけてCAGRは8.28％を記録する見込みです。
本レポートは、製品タイプ（バーミセリ、ライススティック、フラット、その他）、カテゴリー（オーガニックおよび従来型）、形態（生、乾燥、冷凍、その他）、流通チャネル（外食産業および小売）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。
世界のライスヌードル市場の動向と洞察
アジア料理の主流化
アジア料理の主流化は、レストラン、小売、家庭料理を通じて、フォー、パッタイ、ラクサ、焼きそばなどの本格的な料理への消費者の接触機会を拡大することで、世界のライスヌードル市場を大幅に牽引しています。各国政府や業界団体は、国際的にアジアの食文化を積極的に推進してきました。例えば、日本の農林水産省（MAFF）の報告によると、2025年には海外で約18万1,000軒の日本食レストランが営業しており、これはアジア料理のグローバル化が継続していること、および米麺などの関連食材に対する需要が高まっていることを反映しています。同省はまた、認定サポーター店舗や料理関連の取り組みを通じて、日本食の海外プロモーションを引き続き支援しています。この動向を活かし、ブルー・ドラゴンは2025年3月にインド市場に参入し、現地の流通パートナーとの提携を通じて、ライスヌードルを含むアジア料理製品のラインナップを拡大しました。さらに2026年には、各ブランドが、本格的で便利な食事ソリューションに対する国際的な需要の高まりに応えるため、アジア風ヌードルの品揃えをさらに拡充し、一般小売や外食産業のチャネルにおけるライスヌードルの存在感を強めました。
グルテンフリーおよびアレルゲンに配慮した食生活
セリアック病、グルテン不耐症、およびアレルゲンに配慮した食事に対する消費者の意識の高まりにより、米麺への需要が加速しています。米麺は天然のグルテンフリーであり、小麦ベースの麺の適切な代替品となるからです。米国食品医薬品局（FDA）は2026年、グルテン含有成分の表示改善や包装食品におけるグルテンの交差汚染の低減に向けた措置を開始し、グルテンフリー製品を求める消費者への透明性を高めることで、この動向を後押ししました。これと並行して、グルテンフリー麺の食感、栄養価、および官能品質の向上をめぐる科学・業界の調査が活発化しており、その一般消費者への訴求力がさらに高まっています。例えば、『Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety』（2025年）に掲載された包括的な総説では、製品の品質を向上させるために、親水性コロイドや新しい加工技術を用いたグルテンフリー麺の配合における進歩が取り上げられました。こうした市場機会を反映し、ロータス・フーズは2025年に小売チャネル向けの新しいオーガニック米ラーメンを発売してグルテンフリー米麺の品揃えを拡充しました。一方、タイ・プレジデント・フーズは2026年、輸出市場および健康志向の消費者をターゲットに、さらなるグルテンフリー米麺製品を導入し、小売および外食産業全体における同カテゴリーの成長を後押ししました。
米作柄および輸出政策の変動
米の生産および輸出政策の変動は、原材料の入手可能性、調達コスト、国際的なサプライチェーンに不確実性をもたらすことで、世界の米麺市場を抑制しています。米は米麺の主要な原材料であるため、悪天候、収穫量の変動、または輸出制限によって引き起こされる変動は、製造コストを増加させ、麺メーカーの生産計画を混乱させる可能性があります。OECDの「2025年主食作物の輸出制限一覧」によると、2024年から2025年半ばにかけて、米は依然として輸出制限の対象となる主食作物の中で最も標的とされ続けており、輸出割当、禁止措置、およびライセンシング制度が世界の貿易の流れや価格の安定性に影響を与えています。こうした課題を反映して、タイのプレジデント・フーズ社は2025年の年次報告書において、米を含む農産物原料価格の変動が、調達および在庫管理戦略を必要とする重要な事業リスクであり続けていると指摘しました。さらに、2026年に日本の政策研究機関（農林水産省）が行った調査では、主要な米輸出国における輸出政策の介入が、国際的な米価格の変動や供給の不確実性を増幅させ、米麺製造などの下流産業にコスト面での圧力を生じさせていることが示されました。
セグメント分析
ライススティックヌードルは、フォー、パッタイ、焼きそばなど、世界的に人気のある料理で広く使用されていることを背景に、2025年には売上高シェアの41.71％を占め、飲食店や小売店において最も好まれる形態となっています。国連食糧農業機関（FAO）によると、世界の米生産量は堅調に推移すると予測されており、米を原料とする加工食品への安定した原料供給が確保され、大規模な製造を支えています。また、このセグメントは、タイやベトナムにおける強力な輸出能力の恩恵も受けています。これらの国々のメーカーは、国際市場向けに付加価値の高い米麺製品のラインナップを拡大し続けています。「THAIFEX-Anuga Asia 2026」では、ベトナムのメーカーであるタニサ社が、米スティック麺やフォー麺の拡充されたラインナップを披露し、輸出志向の生産への継続的な投資を強調するとともに、世界市場における同セグメントの主導的地位を確固たるものにしました。
バーミセリ（細麺）は、小売および外食産業全体でグルテンフリー、調理が簡単、用途の広い麺への需要が高まっていることを背景に、2026年から2031年にかけてCAGR9.46％で成長すると予測されています。サラダ、スープ、春巻き、インスタント食品への応用により、消費者の受け入れは伝統的なアジア料理の枠を超えて広がっています。この動向を後押しする形で、国際稲研究所（IRRI）は、世界の米のバリューチェーンを強化し、付加価値の高い食品向けの高品質な米の供給を改善するイノベーションを推進し続けています。強力な製品イノベーションを反映して、Duy Anh Foods社は「THAIFEX-Anuga Asia 2026」において、野菜、穀物、ドラゴンフルーツ、スイカをベースにした米ヴェルミチェッリを発表し、高まる国際的な需要を取り込むためのプレミアム化と差別化された輸出製品へのメーカーの注力を示しました。
2025年時点で、従来の米麺は世界市場の88.62％を占めており、その手頃な価格とアジア太平洋地域における広範な消費に支えられています。同地域では、家庭、飲食店、および業務用給食において、依然として最も好まれる選択肢となっています。国連食糧農業機関（FAO）によると、アジアは依然として世界の米生産量および消費量の90％近くを占めており、従来の米麺製造に必要な原料が豊富に確保されています。この確立されたサプライチェーンに加え、コスト効率の高い生産体制と広範な小売流通網が相まって、同セグメントは国内市場および輸出市場の両方で圧倒的な地位を強めています。
有機米麺市場は、消費者がクリーンラベル、農薬への配慮、持続可能な生産方法を重視する傾向が強まる中、2026年から2031年にかけてCAGR10.11％で拡大すると予測されており、市場全体を上回る成長が見込まれています。IFOAM-Organics Internationalおよび有機農業研究所（FiBL）の報告によると、認証済み有機製品に対する消費者の需要が高まっていることを反映し、世界の有機食品の売上高および有機管理農地は継続的な成長を見せています。この動向を活かし、King Sobaは2026年に、欧州および北米の小売市場向けに、認証済みオーガニックでグルテンフリーの麺製品をラインナップに追加し、プレミアム化を強化するとともに、世界のオーガニック米麺の普及を加速させました。
地域別分析
アジア太平洋地域は、世界最大の消費地および生産拠点という二重の役割に支えられた構造的な優位性を反映し、2025年には63.90％の市場シェアを占めると予想されています。東南アジアの米麺消費量の約71％をベトナム、タイ、インドネシアの3カ国が占めており、特にベトナムの生フォー風麺は、同地域における生麺セグメントで最大の販売量を記録しています。インスタント米麺製品は、フィリピンやマレーシアなどの市場において小売チャネルでの堅調な成長を記録しています。これらの市場では、若年層や都市化が進む人口構成が、便利で手頃な価格の食事形態への需要を牽引しています。中国では需要が二極化しており、大衆向け製品の販売量は安定している一方、健康志向の高まりにより消費者の嗜好が添加物不使用のパッケージ製品へとシフトする中、地方都市ではブランド製品の浸透が進んでいます。日本、韓国、米国をターゲットとするベトナムの輸出業者は、インドの輸出政策正常化に伴う原材料価格の安定を主な追い風として、輸出売上高の20％増という目標を掲げています。
北米は最も成長が著しい地域であり、2026年から2031年にかけてCAGR9.98％が見込まれています。この成長を支えているのは、食事の主食として米麺を消費するアジア系世帯のシェア拡大、小麦の代替品として米麺を利用する臨床的にグルテンフリーの消費者層、そしてレストランでの食事やソーシャルメディアを通じて米麺製品に触れたことのある一般消費者の増加という、3つの構造的要因です。FALCPAおよびFASTER法に基づく米国FDAのアレルゲン表示枠組みは、認証済みグルテンフリーの米麺が、健康志向の小売市場において信頼できる主食として位置づけられることを後押ししています。マース社の「Ben's Original」は、2025年に「Street Food Noodles」シリーズでカナダのインスタント麺市場に参入する見込みであり、これは大手多国籍企業が北米のインスタント麺市場を、米を主原料としたイノベーションを導入する準備が整ったものと見なしていることを示唆しています。
欧州は重要かつ成長著しい市場であり、英国、ドイツ、フランスが主な収益源となっています。EU規則1169/2011に基づくアレルゲン情報の透明性への規制上の重点は、グルテンフリー麺にとって好ましいコンプライアンス環境を生み出しています。さらに、健康志向による「クリーンラベル」や最小限の加工食品へのシフトにより、一般の食料品購入者がパスタや麺の売り場で米麺の代替品に注目するようになっています。南米は、現在の市場シェアは小さいもの、ブラジルに多く居住する東アジア系移民や、レストランの拡大を通じてアジア料理に親しみを持ち始めているペルー、チリ、コロンビアの消費者から、初期の需要の兆しが見られます。中東・アフリカ地域では、UAE、サウジアラビア、ナイジェリアに居住する東南アジアおよび南アジア出身の外国人コミュニティからの支持を受けており、一方、湾岸諸国市場におけるオンライン食料品購入の普及により、プレミアムな米麺製品に対する新たな発見の道が開かれています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- アジア料理の主流化
- グルテンフリーおよびアレルゲンに配慮した食生活
- インスタント食品および調理済み食品の普及
- 外食産業およびQSRにおけるメニューの拡充
- ディアスポラ主導の「本物志向」とプレミアム化
- ロングテールのエスニック系SKUのデジタルによる発見
- 市場抑制要因
- 米作柄および輸出政策の変動
- 小麦、卵、キヌア、ひよこ豆の麺による代替
- 輸出市場における食感および調理時の食感に関する不具合
- 生麺におけるコールドチェーンおよび賞味期限の短さによる制約
- 消費者行動分析
- 規制情勢
- 技術展望
- ポーターのファイブフォース
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ
- バーミセリ・ライスヌードル
- ライススティックヌードル
- 平打ち米麺
- その他の米麺
- カテゴリー
- オーガニック
- 従来型
- フォーム
- 生鮮食品
- 乾燥
- 冷凍
- その他のフォーム
- 流通チャネル
- フードサービス
- 小売
- スーパーマーケット・ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- オンラインリテールストア
- その他の流通チャネル
- 地域
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米諸国
- 欧州
- 英国
- ドイツ
- フランス
- イタリア
- スペイン
- スウェーデン
- ベルギー
- ポーランド
- オランダ
- その他の欧州諸国
- アジア太平洋
- 中国
- 日本
- インド
- タイ
- シンガポール
- インドネシア
- 韓国
- オーストラリア
- その他のアジア太平洋諸国
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- ペルー
- チリ
- その他の南米諸国
- 中東・アフリカ
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他の中東・アフリカ諸国
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Thai President Foods Public Company Limited
- NONGSHIM CO., LTD.
- NISSIN FOODS CO., LTD.
- TOYO SUISAN KAISHA, LTD.
- Acecook Vietnam Joint Stock Company
- CJ CheilJedang Corporation
- McCormick & Company, Inc.
- Lotus Foods Inc.
- Nasoya Foods USA, LLC
- Kikkoman Corporation
- JFC International Inc.
- Natural Earth Products Inc.
- Nona Lim LLC
- Roland Foods LLC
- Erawan Food Public Company Limited
- Charoen Pokphand Foods Public Company Limited
- Bich Chi Food Company
- Leong Guan Food Manufacturer Pte Ltd.
- Thaitan Foods International Co. Ltd.
- Vietnam Food Technology Joint Stock Company
第7章 市場機会と将来の展望
- 発行日
- 発行
- Mordor Intelligence
- ページ情報
- 英文 211 Pages
- 納期
- 2～3営業日
