レンズ豆：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、レンズ豆市場の規模は2025年に58億3,000万米ドルと評価され、2026年の62億1,000万米ドルから2031年までに85億2,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは6.53％となる見込みです。

本レポートは、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米など）に分類されています。本レポートには、生産分析（数量）、消費分析（金額および数量）、輸入分析（金額および数量）、輸出分析（金額および数量）、卸売価格の動向分析および予測、主要企業のリストなどが含まれています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（メトリックトン）で提示されています。

世界のレンズ豆市場の動向と洞察

植物性タンパク質への需要の高まり

フレキシタリアン食や肉消費削減キャンペーンにより、先進国および新興市場全体でタンパク質の調達形態が変化しており、レンズ豆はその「クリーンラベル」としての魅力と料理における汎用性の高さから、動物性タンパク質や大豆由来の代替品から市場シェアを奪っています。国際食品情報評議会（IFIC）による2024年の調査によると、米国の消費者の54％が、健康、環境、およびコスト面での考慮を理由に、積極的に肉類の消費を削減していることが明らかになりました。レンズ豆は乾燥重量あたり25～28％のタンパク質を含んでおり、多くの豆類と同等の水準ですが、調理時間が短く、風味も中立的であるため、即食食品、植物由来のバーガー、押出成形スナックなどに組み込みやすくなっています。原材料サプライヤーはこれに対応し、エンドウ豆やソラマメの分画に匹敵する機能性（乳化性、保水性）を備えたレンズ豆タンパク質分離物および濃縮物を提供しており、スポーツ栄養や乳製品代替品の分野での販路を開拓しています。欧州連合（EU）の2024年タンパク質計画では、輸入大豆への依存度を低減し、「ファーム・トゥ・フォーク（Farm to Fork）」の持続可能性目標に沿うことを目指し、豆類の育種コンソーシアムや加工インフラへの資金配分が行われました。

政府の栄養・食糧安全保障プログラム

公共調達制度や学校給食の取り組みにより、南アジア、中東、サハラ以南のアフリカでは、レンズ豆に対する基礎的な需要が高まっています。これらの地域では、各国政府が豆類を、国内で調達するか、あるいは特恵貿易協定を通じて入手できる費用対効果の高いタンパク質源と捉えています。インドでは、2025年10月に13億7,000万米ドルの予算を投じて開始された「豆類におけるアータマニルバータ（自給自足）ミッション」により、マソール、トゥール、ウラドについて、4年間にわたり最低支持価格での100％買い上げが保証されています。このミッションは、2030～31年度までに豆類の生産量を増加させ、輸入依存度の低減と農家の所得安定化を目指しています。米国農務省は2024年、レンズ豆の栄養価の高さと、マメ科植物の摂取増加を推奨する食事ガイドラインとの整合性を理由に、学校給食プログラム向けのレンズ豆の購入量を拡大しました。バングラデシュ、エジプト、エチオピアも同様に、社会的セーフティネットプログラムにおける豆類の配分量を増やしており、多くの場合、譲許的融資の枠組みの下でオーストラリアやカナダから調達しています。

深刻化する病害虫の発生

アスコキタ病やアファノミセス根腐病は、主要なレンズ豆生産地域全体で生産リスクと投入コストを増大させています。特に、サスカチュワン州では2024年の生育期にアスコキタ病の広範囲な感染が報告され、被害を受けた圃場では平均収量が12～18％減少しました。アスコキタ・ファバエf. sp.レンティスは、温暖で湿度の高い条件下で繁殖し、風を媒介とする胞子によって急速に拡散するため、複数の殺菌剤散布が必要となり、生産コストに1エーカーあたり29～44米ドル（40～60カナダドル）が上乗せされています。Aphanomyces euteichesは土壌中で10年以上生存し続けるため、輪作の柔軟性が制限され、生産者はレンズ豆の作付け間隔を3年から5年に延ばさざるを得ず、その結果、土地の利用率が低下し、作付け計画が複雑化しています。米国農務省の動植物衛生検査局は2024年に監視プロトコルの改訂版を発表し、早期発見と耐病性品種の導入の重要性を強調しました。この病原体の遺伝的多様性と、単一遺伝子の耐性を克服する能力のため、持続的な耐性を備えた商業用栽培品種は依然として不足しています。

地域別分析

2025年、アジア太平洋地域はレンズ豆市場規模の46％を占め、インドは14億人の人口と、ダル料理を中心とした食文化により、単一国としては最大のシェアを占めました。インドは2024年に660万メートルトンの豆類を輸入し、これは前年の2倍以上に相当します。国内生産量160万メートルトンが消費需要を満たせなかったため、マソール（レンズ豆）の輸入量は120万メートルトンを超えました。中国と日本は、タンニンゼロのレンズ豆品種の新興市場となっており、乾燥地域国際農業研究センター（ICARDA）は、うま味調味料システムと相性の良い中性的な風味を必要とする、すぐに食べられるスープや麺類への応用を支援するため、両国で複数地点にわたる試験を実施しています。

アフリカは、2031年までCAGR6.4％で最も急速な成長が見込まれており、エチオピア、エジプト、およびサハラ以南の諸国が牽引役となっています。これらの地域では、人口増加と学校給食プログラムにより、豆類に対する基礎需要が増加しています。エチオピアは2024年に推定45万メートルトンのレンズ豆を生産し、アフリカ最大の生産国となりましたが、生産量のほぼすべてが国内消費に充てられたため、輸出用の余剰分はごくわずかでした。エジプトは主にトルコとカナダからレンズ豆を輸入しており、2024年の輸入量は2023年の9万5,000メートルトンから12万メートルトンに増加しました。これは、政府によるパンや豆類への補助金により、低所得世帯にとって小売価格が手頃な水準に保たれたためです。

カナダと米国を筆頭とする北米地域は、一人当たりの消費量が成熟段階にあり、人口増加も鈍化していることを反映して、年間で大幅な成長率を示すと予測されています。それでもなお、同地域は主要な輸出地域であり続けており、カナダは2024年に210万メートルトンのレンズ豆を輸出しました。これは世界貿易量の約35％を占めています。米国では2024年に32万メートルトンが生産され、その主な産地はモンタナ州、ノースダコタ州、アイダホ州でした。生産量の大部分は国内の外食産業向けや、メキシコおよび中米への輸出に充てられています。南米では、アルゼンチンとブラジルが国内需要を満たし、カナダからの輸入への依存度を低減するためにレンズ豆の作付面積を拡大しており、市場は成長傾向にあります。しかし、亜熱帯気候に適した品種が限られていることや、良質な農地を巡る大豆や小麦との競合により、生産には依然として制約がかかっています。

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よくあるご質問

• レンズ豆市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に58億3,000万米ドル、2026年には62億1,000万米ドル、2031年までには85億2,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.53%です。
• レンズ豆市場の主要企業はどこですか？
  • 主要企業のリストが含まれています。
• レンズ豆に対する需要の高まりの要因は何ですか？
  • フレキシタリアン食や肉消費削減キャンペーンにより、タンパク質の調達形態が変化しており、レンズ豆はその「クリーンラベル」としての魅力と料理における汎用性の高さから市場シェアを奪っています。
• 政府の栄養・食糧安全保障プログラムはどのようにレンズ豆市場に影響を与えていますか？
  • 公共調達制度や学校給食の取り組みにより、南アジア、中東、サハラ以南のアフリカではレンズ豆に対する基礎的な需要が高まっています。
• レンズ豆の生産におけるリスクは何ですか？
  • アスコキタ病やアファノミセス根腐病が生産リスクと投入コストを増大させています。
• アジア太平洋地域のレンズ豆市場の状況はどうですか？
  • 2025年、アジア太平洋地域はレンズ豆市場規模の46%を占め、インドが最大のシェアを占めています。
• アフリカのレンズ豆市場の成長予測はどうなっていますか？
  • 2031年までCAGR6.4%で最も急速な成長が見込まれています。
• 北米地域のレンズ豆市場の特徴は何ですか？
  • 一人当たりの消費量が成熟段階にあり、主要な輸出地域であり続けています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 植物由来タンパク質の需要の高まり
  • 政府の栄養・食料安全保障プログラム
  • 気候変動に配慮した輪作に対するインセンティブの拡大
  • 光学選別システムのアップグレードにより、プレミアムグレードの回収率が向上しています
  • アジア太平洋地域のスープメーカーが採用したタンニンゼロのレンズ豆
  • マメ科植物による窒素固定に対するカーボンクレジットの支払い
• 市場抑制要因
  • 害虫や病害の発生が激化しています
  • 主要輸入拠点における関税に起因する価格変動
  • カナディアン・パシフィック社の各港におけるコンテナ不足
  • 耐熱性に関する品種研究開発への資金不足
• 機会
• 課題
• バリューチェーン分析
• 業界におけるAI技術と活用
• 投入資材市場分析
  • 種子
  • 肥料
  • 農薬
• 流通チャネル分析
• 市場センチメント分析
• PESTLE分析

第5章 市場規模と成長予測

• 地域別
  • 北米
    • 米国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • カナダ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • メキシコ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • 欧州
    • フランス
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • ドイツ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • ロシア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • アジア太平洋
    • 中国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • インド
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • パキスタン
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • バングラデシュ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
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      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • オーストラリア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • 南米
    • ブラジル
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • アルゼンチン
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • 中東
    • エジプト
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • アラブ首長国連邦
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • トルコ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • アフリカ
    • 南アフリカ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • ナイジェリア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析

第6章 最終用途および産業

• 主な用途および新興用途
• 産業別消費内訳

第7章 競合情勢

• 競合概要
• 市場集中度分析

第8章 市場機会と将来の展望