ベトナムの果物・野菜：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、ベトナムの果物・野菜市場は、2025年の173億2,000万米ドル、2026年の185億1,000万米ドルから、2031年までに254億米ドルへと拡大すると予測されており、2026年から2031年までの年間平均成長率（CAGR）は6.53％となる見込みです。

本レポートは、種類（果物・野菜）ごとに分類されています。本レポートには、生産分析（数量）、消費分析（金額および数量）、輸入分析（金額および数量）、輸出分析（金額および数量）、卸売価格の動向分析および予測、主要企業一覧などが含まれています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（メトリックトン）で提示されています。

ベトナムの果物・野菜市場の動向と洞察

国内における生鮮農産物の1人当たり消費量の増加

ベトナムの都市部世帯では、価格よりも利便性を重視する中産階級の拡大を背景に、生鮮果物・野菜への週当たりの支出が増加しています。この需要の急増はサプライチェーンの再編をもたらしており、スーパーマーケットやアプリベースのプラットフォームが求める安定した品質や翌日配送の要件は、従来の生鮮市場では対応しきれないものとなっています。ダラット・ハスファーム社の報告によると、同社の高地産野菜の生産量の40％は現在、イオン・マックスバリューの店舗を通じて流通しています。同店では、あらかじめ洗浄済みのサラダミックスや、2人世帯向けに調整された分量パックの野菜を扱っています。タンパク質摂取量も増加傾向にありますが、生鮮食品は依然として家計の食費支出において最も急成長しているカテゴリーであり、健康志向の消費者が果物や野菜を、動物性食品の代替品ではなく、補完的な食品として捉えていることを示唆しています。

生鮮市場からオムニチャネル小売への移行

スーパーマーケットやECプラットフォームを含む現代的な小売業態は、生鮮食品を販売するためにコールドチェーンインフラへの投資を進めており、これは伝統的な市場には通常見られない特徴です。2025年までに、イオン・ベトナムは15のスーパーマーケットと45の中規模店舗を開店する計画であり、これらすべてに2℃から4℃の温度を維持するように設計されたウォークインチラーが設置される予定です。この仕組みにより、常温での陳列条件と比較して、食品の腐敗を12パーセントポイント削減できる見込みです。住友商事は、2028年までに「フジマート」の店舗数を20店舗から50店舗に拡大する計画を発表しており、農場記録にリンクしたQRコードで追跡可能な農産物に対して、消費者が15％の割増価格を支払うことを厭わない富裕層が集中する地区に焦点を当てています。さらに、オムニチャネルモデルは、消費者への直接販売を促進しています。例えば、ラムドン省の協同組合は、卸売業者を介さず、「Shopee Fresh」や「Lazada」といったプラットフォームを通じてイチゴを販売することで、利益率を30％向上させています。

農村部の労働力の高齢化

2025年時点で、45歳以上の農業従事者はベトナムの農業労働力の62％を占めており、この人口構成の不均衡により、収穫期の労働力確保が厳しくなり、日給は年率8％上昇しています。若年層がビンズオン省やドンナイ省の製造業拠点へ流出しているため、協同組合は季節労働者の確保に苦慮しており、一部の果樹園では、マンゴーやドラゴンフルーツの収穫最盛期に人手不足が生じていると報告されています。この格差は生産性の差を拡大させています。ホアン・アン・ジア・ライ・アグリカルチャーが運営する工業団地では、機械化された剪定や自動灌漑により、近隣の家族経営農場よりも30％高い収量を達成しているからです。2024年に農業農村開発省が立ち上げた研修プログラムでは、5,000人の若手農家が精密農業のコースに参加しましたが、修了者の40％未満しか継続しておらず、修了生は給与が50％高い都市部の仕事を選んでいるためです。

セグメント分析

2025年、ベトナムの果物・野菜市場規模のうち、果物が59％を占め、2031年までCAGR7.2％で成長すると予測されています。ラムドン省の高地にある生産者が、イチゴの収穫期を4ヶ月から9ヶ月に延長し、ブルーベリーの通年生産を可能にする温室システムを導入しているため、ベリー類はすべての製品カテゴリーの中で最も高い成長率を示すと見込まれています。ベトナム農業農村開発省によると、2024年末時点で全国のドリアンの作付面積は11万2,000ヘクタールに達し、年間生産量は90万メートルトンに達しましたが、中国への冷凍ドリアンの輸出は、必要な許可を取得している梱包施設がわずか40カ所にとどまったため、物流上のボトルネックに直面し、出荷量は潜在量の60％に制限されました。

同国の多様な気候条件は、ドラゴンフルーツ、マンゴー、ライチなどの熱帯果物から、トマトやキャベツなどの温帯野菜に至るまで、幅広い作物の栽培を可能にしています。近年、農家が収量と品質の向上を図るため、先進的な農業技術や手法を積極的に導入するにつれ、果物や野菜の生産面積は拡大しています。また、ベトナムは収穫後の損失を最小限に抑え、輸出品質を向上させるため、収穫後インフラへの投資も進めています。こうした取り組みには、鮮度を維持し国際基準を満たすためのコールドチェーン物流、革新的な包装ソリューション、加工施設の整備などが含まれます。こうした進展により、ベトナムは地域および世界市場において供給能力を強化する好位置に立っています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3か月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• ベトナムの果物・野菜市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に173億2,000万米ドル、2026年に185億1,000万米ドル、2031年までに254億米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.53%です。
• ベトナムの果物・野菜市場の主要企業はどこですか？
  • ダラット・ハスファーム社、イオン・ベトナム、住友商事などです。
• ベトナムの果物・野菜市場における消費動向はどのようになっていますか？
  • 都市部世帯では、生鮮果物・野菜への週当たりの支出が増加しています。
• ベトナムの果物・野菜市場におけるオムニチャネル小売の動向は？
  • スーパーマーケットやECプラットフォームがコールドチェーンインフラへの投資を進めています。
• ベトナムの農業労働力の高齢化についての状況は？
  • 2025年時点で、45歳以上の農業従事者が62%を占め、労働力確保が厳しくなっています。
• ベトナムの果物・野菜市場における成長が見込まれるセグメントは？
  • 果物が59%を占め、CAGRは7.2%で成長すると予測されています。
• ベトナムの果物・野菜市場における輸出の課題は何ですか？
  • 冷凍ドリアンの輸出は物流上のボトルネックに直面し、出荷量は潜在量の60%に制限されています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 国内における生鮮食品の一人当たり消費量の増加
  • 生鮮市場からオムニチャネル小売への移行
  • 世界のバイヤーによる「チャイナ・プラス・ワン」調達戦略の推進
  • 欧州連合・ベトナム自由貿易協定における関税の段階的撤廃
  • メコンデルタにおける精密農業の導入
  • カーボンフットプリントの高い農作物における炭素国境調整のリスク
• 市場抑制要因
  • 農村部の労働力の高齢化
  • 収穫後の損失が大きい
  • 細分化された土地所有構造
  • 植物検疫上の事案の増加
• 機会
• 課題
• バリューチェーン分析
• 業界におけるAI技術と活用
• 投入資材市場分析
  • 種子
  • 肥料
  • 農薬
• 流通チャネル分析
• 市場センチメント分析
• PESTLE分析
• 規制の枠組み
• 物流およびインフラ

第5章 市場規模と成長予測

• 種類別
  • 野菜
    • キュウリ
      • 生産分析
        • 生産量
        • 作付面積と収量
      • 消費分析
      • 貿易分析
        • 輸入市場分析
          • 輸入額および輸入量
          • 主要供給市場
        • 輸出市場分析
          • 輸出額および輸出量
          • 主要な輸出先市場
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 季節性分析
    • トマト
      • 生産分析
        • 生産量
        • 作付面積と収量
      • 消費分析
      • 貿易分析
        • 輸入市場分析
          • 輸入額および輸入量
          • 主要供給市場
        • 輸出市場分析
          • 輸出額および輸出量
          • 主要な輸出先市場
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 季節性分析
    • キャベツ
      • 生産分析
        • 生産量
        • 作付面積と収量
      • 消費分析
      • 貿易分析
        • 輸入市場分析
          • 輸入額および輸入量
          • 主要供給市場
        • 輸出市場分析
          • 輸出額および輸出量
          • 主要な輸出先市場
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 季節性分析
    • ニンジン
      • 生産分析
        • 生産量
        • 作付面積と収量
      • 消費分析
      • 貿易分析
        • 輸入市場分析
          • 輸入額および輸入量
          • 主要供給市場
        • 輸出市場分析
          • 輸出額および輸出量
          • 主要な輸出先市場
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 季節性分析
  • 果物
    • ブドウ
      • 生産分析
        • 生産量
        • 作付面積と収量
      • 消費分析
      • 貿易分析
        • 輸入市場分析
          • 輸入額および輸入量
          • 主要供給市場
        • 輸出市場分析
          • 輸出額および輸出量
          • 主要な輸出先市場
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 季節性分析
    • リンゴ
      • 生産分析
        • 生産量
        • 作付面積と収量
      • 消費分析
      • 貿易分析
        • 輸入市場分析
          • 輸入額および輸入量
          • 主要供給市場
        • 輸出市場分析
          • 輸出額および輸出量
          • 主要な輸出先市場
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 季節性分析
    • バナナ
      • 生産分析
        • 生産量
        • 作付面積と収量
      • 消費分析
      • 貿易分析
        • 輸入市場分析
          • 輸入額および輸入量
          • 主要供給市場
        • 輸出市場分析
          • 輸出額および輸出量
          • 主要な輸出先市場
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 季節性分析
    • マンゴー
      • 生産分析
        • 生産量
        • 作付面積と収量
      • 消費分析
      • 貿易分析
        • 輸入市場分析
          • 輸入額および輸入量
          • 主要供給市場
        • 輸出市場分析
          • 輸出額および輸出量
          • 主要な輸出先市場
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 季節性分析
    • ドリアン
      • 生産分析
        • 生産量
        • 作付面積と収量
      • 消費分析
      • 貿易分析
        • 輸入市場分析
          • 輸入額および輸入量
          • 主要供給市場
        • 輸出市場分析
          • 輸出額および輸出量
          • 主要な輸出先市場
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 季節性分析
    • ドラゴンフルーツ
      • 生産分析
        • 生産量
        • 作付面積と収量
      • 消費分析
      • 貿易分析
        • 輸入市場分析
          • 輸入額および輸入量
          • 主要供給市場
        • 輸出市場分析
          • 輸出額および輸出量
          • 主要な輸出先市場
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 季節性分析

第6章 最終用途および産業

• 主な用途および新興用途
• 産業別消費内訳

第7章 競合情勢

• 競合概要
• 市場集中度分析
• 主要企業一覧
  • Hortifrut
  • Copefrut
  • Exportadora Subsole
  • Dole Chile
  • Agricola Garces Fruit
  • Nature's Pride Chile
  • Agrofruta
  • David Del Curto
  • San Clemente Foods
  • Verfrut
  • Frusan
  • Exportadora Rio Blanco
  • Unifrutti Traders
  • Agrocommerce
  • Rucaray

第8章 市場機会と将来の展望