酵素市場：市場機会、成長促進要因、産業動向分析、将来予測（2026～2035年）

世界の酵素市場は2025年に152億米ドルと評価され、2035年までにCAGR6.5％で成長し、285億米ドルに達すると予測されています。

この著しい成長は、多様な産業分野における採用拡大に支えられています。天然の触媒である酵素は化学プロセスの効率を高め、操業の持続可能性、費用対効果、環境適合性を向上させます。その応用範囲は医療、食品・飲料、農業、工業生産に及びます。医療分野では治療や診断の成果を改善し、食品・飲料生産では加工効率と製品品質を最適化します。農業分野では酵素の導入により作物の収量と家畜の健康状態の両方が向上します。工業分野では、酵素は環境配慮型操業を促進し、化学薬品の使用量とエネルギー消費を削減します。世界的に高まるグリーンテクノロジーと持続可能なソリューションへの注目が、酵素ベースの応用技術への需要を牽引し続けています。

市場範囲
開始年	2025年
予測期間	2026～2035年
当初の市場規模	152億米ドル
市場規模予測	285億米ドル
CAGR	6.5%

炭水化物分解酵素のセグメントは2025年に38.1%のシェアを占め、2035年までCAGR6.6%で成長すると予測されています。これらの酵素は、複雑な炭水化物をより単純な糖に分解するために広く利用されており、自然で効率的なプロセスを重視する業界全体での人気が高まっている要因となっています。

伝統的な微生物発酵のセグメントは、2025年に40.2%のシェアを占め、2026年から2035年にかけてCAGR 6.7%で成長すると予測されています。大規模なバイオリアクターで微生物株を培養するこの生産方法は、依然として費用対効果に優れた確立された手法です。企業は発酵条件の最適化や高収量株の選定を進め、酵素の生産量と活性の両方を向上させています。

北米の酵素市場は2025年に28.2％のシェアを占め、主要地域市場となっています。この成長は、天然酵素への需要増加、持続可能な実践を促進する厳格な規制基準、医療および産業分野での拡大によって牽引されています。化学物質使用量の削減と効率向上を目的としたイノベーションが、この地域における市場導入を引き続き支えています。

よくあるご質問

• 世界の酵素市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に152億米ドル、2035年までに285億米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.5%です。
• 炭水化物分解酵素の市場シェアはどのように予測されていますか？
  • 2025年に38.1%のシェアを占め、2035年までCAGR6.6%で成長すると予測されています。
• 伝統的な微生物発酵の市場シェアはどのように予測されていますか？
  • 2025年に40.2%のシェアを占め、2026年から2035年にかけてCAGR 6.7%で成長すると予測されています。
• 北米の酵素市場のシェアはどのように予測されていますか？
  • 2025年に28.2%のシェアを占める主要地域市場です。
• 酵素市場における主要企業はどこですか？
  • Advanced Enzyme Technologies、Ajinomoto Co. Inc.、Amano Enzyme Inc.、ArcticZymes Technologies ASA、BASF SEなどです。

目次

第1章 分析手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界考察

• 業界のエコシステム分析
  • サプライヤーの情勢
  • 利益率
  • 各段階における付加価値
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • ディスラプション
• 業界への影響要因
  • 促進要因
  • 業界の潜在的リスクと課題
  • 市場機会
• 成長可能性分析
• 規制情勢
  • 北米
  • 欧州
  • アジア太平洋
  • ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ
• ポーターのファイブフォース分析
• PESTEL分析
• 価格動向
  • 地域別
  • 酵素の種類別
• 将来の市場動向
• 技術とイノベーションの動向
  • 現在の技術動向
  • 新興技術
• 特許状況
• 貿易統計（HSコード）（注：貿易統計は主要国のみ提供されます）
  • 主要輸入国
  • 主要輸出国
• 持続可能性と環境面
  • 持続可能な実践
  • 廃棄物削減戦略
  • 生産におけるエネルギー効率
  • 環境に配慮した取り組み
• カーボンフットプリントへの配慮

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業の市場シェア分析
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • ラテンアメリカ
    • 中東・アフリカ地域
• 企業マトリクス分析
• 主要市場企業の競合分析
• 競合ポジショニングマトリックス
• 主な発展
  • 合併・買収
  • 提携・協業
  • 新製品の発売
  • 事業拡大計画

第5章 市場の推定・予測：酵素の分類別（2022～2035年）

• 炭水化物分解酵素
  • アミラーゼ（α、β、グルコアミラーゼ）
  • セルラーゼ及びヘミセルラーゼ
  • ペクチナーゼ及びペクチンエステラーゼ
  • キシラナーゼ及びアラビノフラノシダーゼ
  • インベルターゼ及びグルコースイソメラーゼ
• プロテアーゼ
  • アルカリプロテアーゼ
  • 酸性プロテアーゼ
  • 中性プロテアーゼ
  • 特殊プロテアーゼ
• リパーゼ及びエステラーゼ
  • 工業用リパーゼ
  • 食品用リパーゼ
  • 医薬品用リパーゼ
  • 特殊エステラーゼ
• 酸化還元酵素
  • カタラーゼ
  • グルコースオキシダーゼ
  • ラッカーゼ
  • ペルオキシダーゼ
• 特殊酵素
  • ヌクレアーゼ（DNase、RNase、塩活性型）
  • トランスグルタミナーゼ
  • フィターゼ
  • 制限酵素
  • DNAポリメラーゼ

第6章 市場の推定・予測：生産技術別（2022～2035年）

• 伝統的な微生物発酵
  • 液中発酵
  • 固体発酵（SSF）
  • フェッドバッチ発酵プロセス
  • 連続発酵システム
• 組換えDNA技術
  • 大腸菌発現システム
  • サッカロミセス・セレビシエ生産
  • ピキア・パストリス・メチロトロピックシステム
  • アスペルギルス・ニガー糸状菌
  • 枯草菌（Bacillus subtilis）のGRAS生物
• 先進バイオテクノロジープラットフォーム
  • 合成生物学・代謝工学
  • 指向進化とタンパク質工学
  • 無細胞タンパク質合成
  • 哺乳類細胞発現システム
• その他

第7章 市場の推定・予測：用途別（2022～2035年）

• 食品・飲料加工
  • 製パン業界（パン、ペイストリー、グルテンフリー）
  • 乳製品加工（チーズ、ヨーグルト、乳糖不使用製品）
  • 飲料製造（ビール、ワイン、果汁清澄化）
  • 食肉加工・軟化処理
  • 澱粉加工・高果糖コーンシロップ
  • 機能性食品・栄養補助食品
• 工業製造
  • 洗剤・洗浄製品製造
  • 繊維加工・布地処理
  • パルプ・製紙産業向けアプリケーション
  • 皮革加工・なめし
  • バイオ燃料生産（エタノール、バイオディーゼル）
  • 化学合成・ファインケミカル
• 医療・医薬品
  • 治療用酵素補充療法
  • 診断検査・臨床化学
  • 創薬・開発ツール
  • バイオ製造・バイオプロセス
  • 創傷ケア・医療機器
• 調査・バイオテクノロジー
  • 分子生物学研究ツール
  • ゲノミクス及び次世代シーケンシング
  • プロテオミクス・タンパク質分析
  • 細胞培養・組織工学
  • 農業バイオテクノロジー応用分野
• 動物飼料
• その他

第8章 市場の推定・予測：地域別（2022～2035年）

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • その他欧州地域
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他アジア太平洋
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ地域
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東・アフリカ地域

第9章 企業プロファイル

• Advanced Enzyme Technologies
• Ajinomoto Co. Inc.
• Amano Enzyme Inc.
• ArcticZymes Technologies ASA
• BASF SE
• Biocatalysts Ltd.
• Codexis Inc.
• Creative Enzymes
• dsm-firmenich
• Dyadic International Inc.
• Enzyme Development Corporation
• Novonesis
• Specialty Enzymes &Probiotics