表紙：乳製品代替品の市場規模：製品別、用途別、製剤別、販売チャネル別＆予測：2023年～2032年

市場調査レポート

商品コード

1262684

乳製品代替品の市場規模：製品別、用途別、製剤別、販売チャネル別＆予測：2023年～2032年

Dairy Alternatives Market Size By Product, By Application, By Formulation, By Sales Channel & Forecast, 2023 - 2032

出版日: 2023年04月03日 | 発行: Global Market Insights Inc.

| ページ情報: 英文 714 Pages | 納期: 2～3営業日

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概要
目次

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世界の乳製品代替品市場は、植物由来の乳製品代替品の高い栄養価により、2032年まで安定した拡大が見込まれています。

新鮮な乳製品は、常に個人の食生活の中で最も健康的で重要な構成要素であると考えられてきました。しかし、近年、人々が従来の乳製品に対する代替乳製品の利点と欠点をより深く知るようになり、その需要は急増しています。

豆乳、オートミール、アーモンドミルク、ライスミルク、ヘーゼルナッツミルクなど、いくつかの代替乳製品が食料品店や小売店で入手できるようになったことが、消費者の需要を高めています。主要な市場プレイヤーは、海外市場における製品ポートフォリオを拡大するために、研究開発活動に投資しています。例えば、2021年10月、ダノンの子会社であるアルプロは、植物性飲料の生産を強化するために、英国で5,465万米ドルの投資を発表しました。これらの資金により、Alproは生産能力を年間3億リットル増加させることができます。

乳製品代替品市場は、製品および地域の観点から分類されています。

製品別では、ココナッツ部門が2032年までに74億米ドル以上の売上を達成すると予想されています。ココナッツパンナコッタやアーモンドミルク入りコーヒーなど、より多様な飲食品の人気が、健康に気を配る消費者の間で高まっています。同様に、ココナッツベースの乳製品代替品は、レストラン、ホテル、カフェなどの主要な最終用途産業において、パックメニューの形で普及しつつあります。また、ココナッツベースの乳製品は、レストランやホテル、カフェなどの主要な最終用途産業において、包装された食事の形で普及しています。このようなアイテムの入手が容易になったことで、消費者は乳製品代替品やそれを使用した製品をより簡単に選択できるようになりました。

一方、麻の分野は、今後数年間で高い伸びを示すと予想されています。ヘンプシードミルクは、栄養補助食品技術の継続的な開発により、より頻繁に使用されており、今後数年間、業界の成長を促進すると予想されます。さらに、米国、カナダ、英国、イタリアなどの先進国では、植物性食生活の人気が高まっているため、小売業におけるヘンプシードミルクの需要が増加すると予想されています。

地域別では、ラテンアメリカの乳製品代替品市場は、調査期間中、堅調に推移するものと思われます。ラテンアメリカの乳製品代替品市場は、乳糖不耐症患者の増加やビーガン食の人気によって刺激されています。消費者の健康志向の高まりにより、機能性飲料の需要が高まっており、植物由来の代替品から作られた美味しくて栄養価の高い機能性飲料の誕生がそれを後押ししています。

業界別セグメンテーション
産業エコシステム分析
- 原材料
- メーカー
- エンドユーズ
- 流通チャネル
- 利益率の動向
- ベンダーマトリクス
- COVID-19のサプライチェーンへの影響
テクノロジー情勢
- 生産工程
  - 植物性乳製品の製造工程の概要
  - 原材料の前処理
  - 抽出
  - 分離と澱粉の液化
- 主な特許
規制状況について
- 北米
- 欧州
  - 2018年7月23日付規則（EU）2018/1023号
  - 甘味料を含む食品添加物に関する2008年12月16日付欧州議会および理事会規則（EC）第1333/2008号
  - 2006年12月20日付欧州議会および理事会規則（EC）No 1925/2006食品へのビタミン、ミネラルおよびその他の特定物質の添加に関する規則
- アジア太平洋地域
  - 食品添加物に関する中国規格-GB2760-2014
  - 2011年食品安全基準（食品規格および食品添加物）規則書
- ラテンアメリカ
  - メキシコ
    - PROY-NOM-181-SCFI/SAGARPA-2017、ヨーグルト-呼称、物理-化学的および微生物学的仕様、商業情報、およびテスト方法
    - PROY-NOM-223-SCFI/SAGARPA-2017、チーズのデノミ、仕様、商材情報、試験方法について
- MEA
  - 食品への使用が許可された添加物GSO 5/DS 2500
  - 包装食品のラベリング GSO 9：1995
  - 食品、化粧品および消毒剤の表示および広告に関する規制1972年南アフリカ共和国法
消費者の購買行動
- アンメットニーズ
- 社会的・文化的影響力
- 情報検索
- 代替案の評価
- 購入決定
- 購入後の評価
価格分析、2018年～2032年
- リージョナル価格
- COVID-19の影響別価格分析
- コスト構造分析、2021年
業界への影響要因
- 促進要因
  - 牛乳アレルギーや乳糖不耐症に悩む人が圧倒的に多い
  - 植物性乳製品代替品の高栄養価・高機能性プロファイル
  - 革新的な製品の発売と魅力的なマーケティング手法
- 業界の潜在的リスク＆課題
  - 植物性乳製品の代替品は、従来の牛乳と比較して高価です
  - 最終製品に野菜、穀物、豆類の好ましくない味がします
  - 植物性乳製品の様々な味と食感の説明
イノベーションとサステナビリティ
- 新製品発表会
  - 製剤の革新
  - フレーバー強化
  - 濃縮乳製品代替品
  - プロバイオティクスの統合
  - サステナブルオペレーション
成長性分析、2021年
ポーター分析
PESTEL分析
COVID-19乳製品代替品市場に対する影響（用途別
- 飲料
- 食品
COVID-19世界経済の概要

第4章競合情勢について

イントロダクション
企業シェア分析（地域別）、2021年
主要市場プレイヤーの競合分析
ベンダー採用マトリクス
戦略的展望マトリクス

第5章乳製品代替品市場：製品別

主な製品動向
アーモンド
ココナッツ
オート
米
ヘンプ
ソイ
その他

第6章乳製品代替品市場：地域別

主な地域動向
北米

についても同様の情報を提供します。

米国
カナダ

欧州

についても同様の情報を提供します。

ドイツ
英国
スペイン
フランス
ロシア
イタリア

アジア太平洋地域

についても同様の情報を提供します。

中国
インド
日本
インドネシア
オーストラリア
韓国

ラテンアメリカ

についても同様の情報を提供します。

ブラジル
アルゼンチン
メキシコ

中東・アフリカ地域

についても同様の情報を提供します。

サウジアラビア
UAE
南アフリカ

第7章企業プロファイル

Danone
Oatly AB
Hain Celestial Group
The WhiteWave Foods Company
Blue Diamond Growers
SunOpta, Inc.
So Delicious
Freedom Foods
Valsoia SpA
Pacific Foods
New Barn, Inc.
Califia Farms
Tofutti Brand Inc.
MALK Organics
Ripple Foods
Triballat Noyal
Earth's Own Food Company Inc.
Valio

Product Code: 2451

Global Dairy Alternatives Market is expected to expand steadily through 2032 due to the high nutritional value of plant-based dairy alternatives. Fresh dairy products have always been regarded as the healthiest and the most significant components of an individual's diet. However, during recent years, as people have learned more about the advantages and disadvantages of dairy substitutes over traditional dairy products, the demand for such products has skyrocketed.

The availability of several alternative dairy products, such as soy milk, oat milk, almond milk, rice milk, and hazelnut milk in grocery and retail stores has increased consumer demand. Leading market players have been investing in R&D activities to expand their product portfolio in the overseas market. For instance, in October 2021, Alpro, a Danone subsidiary, announced an investment of $54.65 million in the UK to boost plant-based beverage production. These funds will help Alpro increase its production capacity by 300 million liters annually.

The dairy alternatives market has been classified in terms of product and region.

Based on the product, the coconut segment is slated to amass more than USD 7.4 billion in revenue by 2032. The popularity of more diverse food and beverage products, like coconut panna cotta and coffee with almond milk, is growing among consumers concerned about their health. Similarly, coconut-based dairy substitutes are becoming more prevalent in major end-use industries, including restaurants, hotels, and cafes, in the form of packaged meals. Due to the items' increasing availability, consumers have found it simpler to select dairy alternatives and products incorporating them.

Meanwhile, the hemp segment is anticipated to attain high gains in the forthcoming years. Hemp seed milk is being used more frequently because of the continuous developments in nutraceutical technology which, in turn, is expected to foster industry growth over the coming years. Furthermore, demand for hemp seed milk in the retail sector is anticipated to increase because of the rising popularity of plant-based diets in developed nations, including the United States, Canada, the United Kingdom, and Italy.

From the regional outlook, the Latin America dairy alternatives market is poised to propel robustly over the review timeline. The market for dairy substitutes in Latin America has been stimulated by the rise in lactose intolerance cases and the popularity of vegan diets. Consumers' increased health consciousness has increased the demand for functional beverages, which is being pushed by the creation of tasty and nutritionally-sound functional drinks made from plant-based alternatives.

Chapter 1 Methodology & Scope

1.1 Market definitions
1.2 Base estimates & calculations
1.3 Forecast calculations
1.4 Data Sources
- 1.4.1 Primary
- 1.4.2 Secondary
  - 1.4.2.1 Paid Sources
  - 1.4.2.2 Public Sources

Chapter 2 Executive Summary

2.1 Dairy alternatives industry 360 degree synopsis, 2018-2032
- 2.1.1 Business trends
- 2.1.2 Product trends
- 2.1.3 Application trends
- 2.1.4 Formulation trends
- 2.1.5 Sales Channel trends
- 2.1.6 Regional trends

Chapter 3 Dairy Alternatives Industry Insights

3.1 Industry segmentation
3.2 Industry ecosystem analysis
- 3.2.1 Raw Material
- 3.2.2 Manufacturers
- 3.2.3 End-Uses
- 3.2.4 Distribution Channel
- 3.2.5 Profit margin trends
- 3.2.6 Vendor matrix
- 3.2.7 Covid-19 impact on supply chain
3.3 Technology landscape
- 3.3.1 Production process
  - 3.3.1.1 Overview of the plant milk manufacturing process
  - 3.3.1.2 Raw material pre-treatments
  - 3.3.1.3 Extraction
  - 3.3.1.4 Separation and starch liquefaction
- 3.3.2 Key patents
3.4 Regulatory landscape
- 3.4.1 North America
- 3.4.2 Europe
  - 3.4.2.1 Regulation (EU) 2018/1023 of 23 July 2018
  - 3.4.2.2 Regulation (EC) No. 1333/2008 Of the European Parliament and of The Council of 16 December 2008 on food additives including sweeteners
  - 3.4.2.3 Regulation (EC) No 1925/2006 Of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on the addition of vitamins and minerals and of certain other substances to foods
- 3.4.3 Asia Pacific
  - 3.4.3.1 Chinese Standards for Food Additives - GB2760-2014
  - 3.4.3.2 Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011
- 3.4.4 Latin America
  - 3.4.4.1 Mexico
    - 3.4.4.1.1 PROY-NOM-181-SCFI/SAGARPA-2017, Yogurt-Denomination, Physical-Chemical and Microbiological Specifications, Commercial Information, and Testing Methods
    - 3.4.4.1.2 PROY-NOM-223-SCFI/SAGARPA-2017, Cheese-Denomination, Specifications, Commercial Information, and Testing Methods
- 3.4.5 MEA
  - 3.4.5.1 Additives Permitted for Use in Food Stuffs GSO 5/DS 2500
  - 3.4.5.2 Labelling of prepackaged foodstuffs GSO 9:1995
  - 3.4.5.3 Regulations Relating to The Labelling and Advertising of Foodstuffs, Cosmetics and Disinfectants Act, 1972 South Africa
3.5 Consumer buying behavior
- 3.5.1 Unmet needs
- 3.5.2 Social & cultural impact forces
- 3.5.3 Information search
- 3.5.4 Evaluation of alternative
- 3.5.5 Purchase decision
- 3.5.6 Post-purchase evaluation
3.6 Pricing analysis, 2018-2032
- 3.6.1 Regional pricing
  - 3.6.1.1 North America
  - 3.6.1.2 Europe
  - 3.6.1.3 Asia Pacific
  - 3.6.1.4 Latin America
  - 3.6.1.5 Middle East & Africa
- 3.6.2 COVID-19 impact on pricing analysis
- 3.6.3 Cost structure analysis, 2021
3.7 Industry impact forces
- 3.7.1 Growth drivers
  - 3.7.1.1 Vast population suffering from milk allergy and lactose intolerance
  - 3.7.1.2 High nutritional value and functionality profile of plant based dairy alternatives
  - 3.7.1.3 Innovative product launches and attractive marketing techniques
- 3.7.2 Industry pitfalls & challenges
  - 3.7.2.1 Plant-based dairy alternatives are more expensive as compared to traditional milk
  - 3.7.2.2 Undesirable taste of vegetables, grains, and legumes in the final product
  - 3.7.2.3 Description of various taste and texture of plant milk products
3.8 Innovation & sustainability
- 3.8.1 New product launches
  - 3.8.1.1 Innovation in formulation
  - 3.8.1.2 Flavor enhancement
  - 3.8.1.3 Alternative dairy concentrates
  - 3.8.1.4 Integration of probiotics
  - 3.8.1.5 Sustainable operations
3.9 Growth potential analysis, 2021
3.10 Porter's analysis
- 3.10.1 Bargaining power of suppliers
- 3.10.2 Bargaining power of buyers
- 3.10.3 Threat of new entrants
- 3.10.4 Threat of substitutes
3.11 PESTEL Analysis
3.12 COVID-19 impact on dairy alternatives market, by application
- 3.12.1 Beverages
- 3.12.2 Food
3.13 COVID-19 overview of the world economy

Chapter 4 Competitive landscape

4.1 Introduction
4.2 Company market share analysis by region, 2021
4.3 Competitive analysis of major market players
4.4 Vendor adoption matrix
4.5 Strategic outlook matrix