表紙:食品のトレーサビリティと安全性をエンドツーエンドで変革するスマートエレクトロニクスとスペクトルイメージング
市場調査レポート
商品コード
1066269

食品のトレーサビリティと安全性をエンドツーエンドで変革するスマートエレクトロニクスとスペクトルイメージング

Smart Electronics and Spectral Imaging to Transform End-to-end Food Traceability and Safety

出版日: | 発行: Frost & Sullivan | ページ情報: 英文 97 Pages | 納期: 即日から翌営業日

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食品のトレーサビリティと安全性をエンドツーエンドで変革するスマートエレクトロニクスとスペクトルイメージング
出版日: 2022年02月24日
発行: Frost & Sullivan
ページ情報: 英文 97 Pages
納期: 即日から翌営業日
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概要

COVID-19(新型コロナウイルス感染症)の大流行以降、食品の安全性が優先されるようになり、トレーサビリティ、迅速な検出、供給源の特定に対する要件が常に進化しています。厳格な食品安全規制は、より安全な輸出入取引を実現し、製品リコールを最小限に抑えるために、食品の供給源、汚染物質、または製品を世界規模で追跡する高度な技術に対する需要を高めています。

そして、費用対効果の高い小型電子機器が好まれるようになり、食品安全に関する業界間のデジタル技術統合の新しい道が開かれつつあります。デジタルツール、データ分析、電子チップは、トレーサビリティ、供給源追跡、汚染物質特定を強化することで、既存の介入戦略ではなく、予防措置を可能にし、食品安全を変革しています。

当レポートでは、食品汚染物質の追跡と検出を改善した技術の進歩の特定と分析に焦点を当て、技術、それに関連する課題、より良い実用性のための採用戦略などの情報を提供しています。

目次

戦略的必須事項

  • 食品汚染物質の追跡・検出技術の成長を阻む戦略的必須事項型8(TM)の要因
  • 戦略的必須事項8(TM)
  • 食品汚染物質の追跡・検出業界における主要3社の戦略的必須事項の影響
  • 成長パイプラインエンジン(TM)について
  • 成長機会が成長パイプラインエンジンを促進する(TM)
  • 調査手法

成長機会分析

  • 食品安全の重要性と新型食品媒介疾患の発生状況
  • 食中毒の原因となる汚染物質
  • 世界的に増加する製品リコール
  • 米国FDAのグローバル時代のスマートな食品安全アプローチ
  • 食品安全に関する規制と政策の状況、北米
  • 持続可能な食品安全ソリューションのための食品安全に関する規制と政策、欧州・英国
  • 小売および消費者の輸出入措置を強化する食品安全政策、アフリカ・アジア
  • 食品安全に対する需要の高まりとスマートな食品安全検査に向けた取り組みに影響を与える主要な促進要因
  • 食品安全検査における新たな革新と技術
  • 分析範囲

デジタル技術:技術分析

  • スマートな食品追跡と監視を強化する技術統合
  • IoTとリアルタイムの追跡と監視
  • コールドチェーントレーサビリティと病原体検出を強化するIoT統合センサー
  • データ分析の改善を保証するIoT温度センサーの商業化
  • ブロックチェーン-保護されたデータアクセスとトレーサビリティ
  • トレーサビリティとコンプライアンスを向上させるブロックチェーンソリューションの商業化
  • 高度なデータ収集と分析を提供する有力なブロックチェーンプラットフォーム
  • 予測分析-強化された食品安全分析
  • 病原体の検出とサプライチェーン管理を強化する市販の予測分析ツール
  • 食品製造部門におけるAI・MLベースのデータ分析
  • 食品安全を変革する統合型デジタルトレーサビリティツール
  • 食品のトレーサビリティに関するデジタル技術の比較評価

電子技術:技術分析

  • RFID-デバイスを介したトレーサビリティの向上
  • 包括的なサプライチェーンのトレーサビリティを保証するIoT統合型スマートRFIDラベル
  • 食品のトレーサビリティと追跡を向上させる商用RFIDイノベーション
  • プリンテッドエレクトロニクス-デバイスとの容易な統合を可能にする印刷可能な回路
  • 食品安全のためのプリンテッドエレクトロニクスにおける新たな革新
  • 分析アルゴリズムで通信とプロセス情報を強化する複合センサー
  • 適格なデータ処理を実現するスマートセンサー
  • 鮮度とシール検出を実証する新しいスマートセンサー
  • 食品汚染物質を迅速に検出する新進のIoTセンサー
  • 従来の賞味期限表示を変換するスマートビジュアル鮮度センサー
  • 食品の安全性を向上させる新しいスマートセンサー
  • 電子的な食品トレーサビリティ技術の比較評価

電磁イメージング:技術分析

  • 内因性および外因性汚染物質を正確に検出するための非侵襲的食品検査方法
  • X線検査-物理的および化学的汚染物質を検出する軟X線
  • 食品のトレーサビリティと検出を強化する一体型X線検査装置
  • 物理的汚染物質検査を変えるAI搭載のX線検出装置の新たな発売
  • ハイパースペクトルイメージング-高解像度化学的指紋と画像取得
  • 汚染物質検出を効率的に検出する新型ハイパースペクトル検査装置
  • 効率的なデータ分析を可能にする商用ハイパースペクトルイメージングシステム
  • テラヘルツセンシング-非電離放射線による病原体および汚染物質の検出
  • 食品安全性の向上を保証するテラヘルツスキャナーの商業化
  • 電磁イメージングの比較評価

化学および生体分子のフィンガープリント法:技術分析

  • 食品病原菌検査のための迅速な分子および化学的診断
  • イムノアッセイ-迅速な病原菌検出のためのハイブリダイゼーション法
  • 病原体の迅速な検出を容易にするマルチパラメトリックイムノアッセイ
  • 分子診断-選択的病原体検出のための相補的ヌクレオチド結合
  • 改善された検出と分析を提供する新しいデジタル化された分子診断
  • プロセス効率を支援する自動診断およびサンプラー
  • 次世代シーケンシング-新型病原体予測のための改善された診断
  • 汎用性の高いゲノムシーケンスと分析を提供するNGSの商業化
  • 自動分析でシーケンスの改善を可能にするポータブルNGSプラットフォーム
  • コンビナトリアル分析ツール-時間とプロセスの効率化のための自動化されたハイスループット分析
  • 定量的な汚染物質検出を提供する高度なサンプリングおよび分光法ツール
  • 化学的および生物学的試験法の比較評価

食品汚染物質の追跡および検出技術:将来の展望

  • 食品汚染物質の追跡と検出に変革をもたらすデジタル統合されたセンサーと診断装置

成長機会ユニバース

  • 成長機会1:費用効果の高いバイオセンサー用のプリンテッドエレクトロニクス
  • 成長機会2:強化された微生物叢分析のための次世代シーケンシング
  • 成長機会3:精度を向上させるためのハイパースペクトルイメージング
  • 成長機会4:相互運用性向上のためのブロックチェーンとAI

付録

  • 技術成熟度レベル(TRL):解説

次のステップ

  • 次のステップ
  • 免責事項
目次
Product Code: DA44

Rapid pathogen detection and the convergence of testing methods ensure future growth potential of food contaminant tracking and detection.

Food contaminants pose a major challenge to the entire F&B industry value chain, impacting food producers, manufacturers, retailers, and consumers. Following the COVID-19 pandemic, food safety has become a priority, with constantly evolving requirements for traceability, rapid detection, and source identification.

Current tracking methods do not cover the entire value chain or adjacent sectors.

Stringent food safety regulations boost the demand for advanced technologies that will track food sources, contaminants, or products on a global scale for better safety and export-import trade, and to minimize product recalls. The preference for cost-effective compact electronics is opening up new avenues of inter-industry digital technology integration for food safety. Digital tools, data analytics, and electronic chips are transforming food safety by enhancing traceability, source tracking, and contaminant identification, thereby enabling preventive measures rather than existing interventional strategies.

Existing detection methods are highly specific, requiring sophisticated infrastructure and personnel support for different contaminants. Standard culture methods for pathogen detection are outsourced, expensive, time consuming, require extended support, and likely to delay the product cycle. Improved noninvasive tools for processing lines ensure faster detection times. Miniaturized biosensors, molecular assays, and sequencing tools are being adopted for rapid and accurate pathogen detection. Food packaging is slowly adopting indicative, smart, sustainable labels with freshness indicators that provide real-time tracking and detection.

This research service focuses on identifying and analyzing technology advancements that improved food contaminant tracking and detection. The study offers insights into the technology, challenges associated with it, and adoption strategies for better utility. The commercial landscape of technological advancements in food safety and tracking is also covered in this research.

Frost & Sullivan has identified key areas of technology development for food contaminant and tracking:

  • 1) digital tracking tools,
  • 2) electronic tracking technologies,
  • 3) noninvasive electromagnetic detection technologies, and
  • 4) biomolecule/pathogen detection technologies and chemical fingerprinting methods.

In addition to rigorous food safety regulations and policies that govern developments in tracking and monitoring technologies, improved consumer awareness on foodborne disease impact, cost of product recalls, and delayed, complex food detection methodologies continue to drive the food contaminant tracking and detection landscape.

Key Points Discussed:

  • What are the emerging technologies for food contaminant tracking and detection?
  • What are the R&D efforts in digital, electronic, and biological innovation that focus on improved food safety?
  • What are the new trends in food contamination detection and their commercialization stage?
  • What are the growth opportunities for technology developers in food contaminant and tracking technologies?

Table of Contents

Strategic Imperatives

  • The Strategic Imperative 8™Factors Creating Pressure on Growth in Food Contaminant Tracking and Detection Technologies
  • The Strategic Imperative 8™
  • The Impact of Top Three Strategic Imperatives on the Food Contaminant Tracking and Detection Industry
  • About the Growth Pipeline Engine™
  • Growth Opportunities Fuel the Growth Pipeline Engine™
  • Research Methodology

Growth Opportunity Analysis

  • Importance of Food Safety and the Incidence of Novel Foodborne Diseases
  • Contaminants that Lead to Foodborne Diseases
  • The Global Rise in Product Recalls
  • US FDA's Global Era of Smart Food Safety Approach
  • Food Safety Regulatory and Policy Landscape, North America
  • Food Safety Regulations and Policies for Sustainable Food Safety Solutions, Europe and UK
  • Food Safety Policy that Strengthens Retail and Consumer Export and Import Measures, Africa and Asia
  • Increasing Demand for Food Safety and Key Drivers that Influence Efforts Toward Smart Food Safety Testing
  • Emerging Innovations and Technologies in Food Safety Testing
  • Scope of Analysis

Digital Technologies: Technology Analysis

  • Technology Integration that Enhances Smart Food Tracking And Monitoring
  • IoT and Real-time Tracking and Monitoring
  • IoT-integrated Sensors that Strengthen Cold Chain Traceability and Pathogen Detection
  • Commercialized IoT Temperature Sensors that Ensure Improved Data Analytics
  • Blockchain-Secured Data Access and Traceability
  • Commercialized Blockchain Solutions that Improve Traceability and Compliance
  • Prominent Blockchain Platforms Offering Proficient Data Collection and Analytics
  • Predictive Analytics-Augmented Food Safety Analysis
  • Marketed Predictive Analytic Tools that Empower Pathogen Detection and Supply Chain Management
  • AI- and ML-based Data Analytics in Food Manufacturing Units
  • Integrated Digital Traceability Tool that Transforms Food Safety
  • Integrated Digital Traceability Tool that Transforms Food Safety (continued)
  • Comparative Assessment of Digital Technologies for Food Traceability

Electronic Technologies: Technology Analysis

  • RFID-Improved Traceability Through Devices
  • IoT-integrated Smart RFID Labels that Ensure Comprehensive Supply Chain Traceability
  • Commercial RFID Innovation for Improved Food Traceability and Tracking
  • Commercial RFID Innovation for Improved Food Traceability and Tracking (continued)
  • Printed Electronics-Printable Circuits Enabling Easy Integration with Devices
  • Emerging Innovation in Printed Electronics for Food Safety
  • Composite Sensors that use Analytical Algorithms to Enhance Communication and Process Information
  • Smart Sensors for Competent Data Processing
  • Emerging Smart Sensors that Demonstrate Freshness and Seal Detection
  • Budding IoT Sensors that Quickly Detect Food Contaminants
  • Smart Visual Freshness Sensors that Transform Conventional Shelf-life Indicators
  • Emerging Smart Sensors that Advance Food Safety
  • Emerging Smart Sensors that Advance Food Safety (Continued)
  • Comparative Assessment of Electronic Food Traceability Technologies

Electromagnetic Imaging: Technology Analysis

  • Noninvasive Food Inspection Methods For Accurate Detection of Intrinsic and Extrinsic Contaminants
  • X-ray Inspection-Soft X-rays that Detect Physical and Chemical Contaminants
  • Integrated X-ray Inspection Units that Empower Food Traceability and Detection
  • Newly Launched AI-integrated X-ray Detection Units that Transform Physical Contaminant Inspection
  • Hyperspectral Imaging-High-resolution Chemical Fingerprinting and Image Acquisition
  • Emerging Hyperspectral Inspection Units with Efficient Contaminant Detection
  • Commercial Hyperspectral Imaging Systems that Enable Efficient Data Analysis
  • Terahertz Sensing-Nonionizing Radiation for Pathogen and Contaminant Detection
  • Commercialized Terahertz Scanners that Ensure Improved Food Safety
  • Comparative Assessment of Electromagnetic Imaging

Chemical and Biomolecule Fingerprinting: Technology Analysis

  • Rapid Molecular and Chemical Diagnostics for Food Pathogen Testing
  • Immunoassay-Hybridization Method for Rapid Pathogen Detection
  • Multiparametric Immunoassays that Facilitate Rapid Detection of Pathogens
  • Multiparametric Immunoassays that Facilitate Rapid Detection of Pathogens (Continued)
  • Molecular Diagnostics-Complimentary Nucleotide Binding for Selective Pathogen Detection
  • Emerging Digitalized Molecular Diagnostics that Offer Improved Detection and Analysis
  • Automated Diagnostics and Sampler that Aid in Process Efficiency
  • Next-generation Sequencing-Improved Diagnostics for Novel Pathogen Prediction
  • Commercialized NGS that Offers Versatile Genomic Sequencing and Analysis
  • Portable NGS Platforms that Enable Improved Sequencing with Automated Analysis
  • Combinatorial Analytic Tools-Automated High-throughput Analytics For Time and Process Efficiency
  • Advanced Sampling and Spectrometry Tools that Offer Quantitative Contaminant Detection
  • Advanced Sampling and Spectrometry Tools that Offer Quantitative Contaminant Detection (Continued)
  • Comparative Assessment of Chemical and Biological Testing Methods

Food Contaminant Tracking And Detection Technologies : Future Outlook

  • Digitally Integrated Sensors, and Diagnostic Devices Transforming Food Contaminant Tracking and Detection

Growth Opportunity Universe

  • Growth Opportunity 1: Printed Electronics for Cost-Effective Biosensors
  • Growth Opportunity 1: Printed Electronics for Cost-Effective Biosensors (Continued)
  • Growth Opportunity 2: Next-gen Sequencing for Enhanced Microbiome Analysis
  • Growth Opportunity 2: Next-gen Sequencing for Enhanced Microbiome Analysis (continued)
  • Growth Opportunity 3: Hyperspectral Imaging for Improved Accuracy
  • Growth Opportunity 3: Hyperspectral Imaging for Improved Accuracy (continued)
  • Growth Opportunity 4: Blockchain and AI for Enhanced Interoperability
  • Growth Opportunity 4: Blockchain and AI for Enhanced Interoperability (continued)

Appendix

  • Technology Readiness Levels (TRL): Explanation

Next Steps

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