食品・飲料パッケージの技術革新：付加価値および新興技術における機会

食品・飲料のパッケージ技術は急変期にあります。開発途上国における市場成長は、GDPの上昇、消費生活様式の性質変化、食品・飲料製品の数量増大などの要素と相まって、その幅を拡大する見込みです。

当報告書では、飲食品向けのパッケージ分野における技術革新の現況を探るとともに、その市場動向と将来性を分析する調査情報を、概略以下の構成でお届けします。

エグゼクティブサマリー

• イントロダクションとパッケージ市場
• 経済分析、消費者にとっての問題点、規制
• 重要動向別に見る技術革新
• 食品安全強化パッケージ
• 将来の技術革新
• 結論

第1章 パッケージ市場の概要

• サマリー
• イントロダクション
• パッケージ市場

第2章

• サマリー
• イントロダクション
• 原材料費の高騰と減速経済
  • 原材料供給および価格の動向
  • 食品・飲料メーカーの役割
  • パッケージ業者に対する原材料価格と需要変化の影響
• 消費者需要の変化
  • プライベートレーベルの増加
  • 大型化パックサイズ
  • ディスカウンターの台頭
• 顧客層および経済の長期動向
  • 開発途上国における富裕層の増加
  • パッケージデザインに影響する使い切りサイズ
  • 「持ち運び」型パッケージ
• ラベル表示、規制、パッケージデザイン
  • 該当する最近の開発事例
  • 栄養表示
  • 原産国ラベル表示
  • ラベル、パックサイズ、デザインの将来

第3章 重要動向別に見る技術革新

• サマリー
• イントロダクション
• 利便性
  • 新製品開発
  • 技術革新動向
  • 人間工学・使用時重視型のデザイン
• 倫理および環境への配慮
  • 廃材 - 規制と取組
  • エネルギー消費および排出の低減
  • 再生利用動向
  • 新製品開発
  • パック材質
  • 技術革新動向
• 健康
  • 技術革新

第4章 食品安全強化パッケージ

• サマリー
• イントロダクション
• 食品テロほか否定的問題からの影響
• 生産履歴管理
  • バーコードやRFID
• 新製品開発
  • カテゴリー分析
  • パック材質
  • パッケージ方式
  • 地域分析
• 技術革新動向
  • 開封明示パッケージ
  • 汚染予防
  • 損傷予防

第5章 パッケージにおける将来の技術革新

• サマリー
• イントロダクション
• 革新的商品の発売パターン
  • 食品・飲料カテゴリー別技術革新
  • パッケージ材質別技術革新
• 台頭する技術、材質、デザイン方式
  • インテリジェントおよびアクティブパッケージ
  • ナノテクノロジー
  • インタラクティブ機能
  • 多感覚パッケージデザイン
  • 「食用」パッケージ
• 主要先進企業
  • パッケージメーカー
  • 食品・飲料メーカー
  • メーカー革新の概要

第6章 結論

• サマリー
• イントロダクション
• パッケージの将来動向
• 主な機会と課題
• 索引

図表