グルメ食品の将来

The Future of Gourmet Foods

発行	Business Insights
出版日	2011年11月	商品コード	228152
ページ情報	英文 Pages: 134
価格	US$ 2,875 換算 ¥ 231,351 (税抜) PDF by E-mail (Single user license) US$ 10,781 換算 ¥ 867,547 (税抜) PDF by E-mail (Global license)

概要
原文目次
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「グルメ食品の将来」は2011年11月にビジネスインサイツより発行されました。当レポートはPages: 134で構成され、税抜￥231,351より販売しています。

概要

当レポートは、グルメ食品に関わる現在の動向を精査し、グルメ食品が他の通常の食品とどのように差別化されるのか、今後どのように発展して行くのか、またその高級品としての位置づけをどのように守って行けるのか、といった点についての検証を行っています。また、当レポートは新製品開発の最新動向ならびに消費者要求の変遷を分析することにより、将来に向けた開発戦略で狙うべき主なビジネス機会を特定しており、概略下記の構成でお届けいたします。

第1章エグゼクティブ・サマリー

序論
グルメのトレンドに影響を与えるもの
グルメについての主たる世界的トレンド概観
グルメ食品の新製品動向
守り得るグルメ食品としての地位
結論

第2章著者について

第3章序論

概要
調査手法
グルメ食品の定義
- グルメ指標
- どのような製品がグルメなのか

第4章グルメのトレンドに影響を与えるもの

概要
グルメ観に影響を与えるもの
- 美食家の増加
- 社会的懸念と持続可能性
- 健康的な食事
- 海外旅行
- グルメ食品価格の重要性
- 排他性の重要さ
- 食品の象徴としての意味
消費者の購買動機
- 消費者グループ
- 消費者誘因に果たすソーシャルメディアの重要性
- 新興経済圏の消費者

第5章主なグルメトレンド：世界の概況

概要
- 世界の食品・飲料市場を背景としたグルメ食品販売
- 世界の地域別に見たグルメ食品販売
- カテゴリー別グルメ製品販売
- プライベートブランド製品
- オーガニック
第6章グルメ食品の新製品動向
概要
味覚と味わいに導かれた新製品動向
- 新発売グルメ食品の味トップ20
- 流行の味の要点
- 味の組み合わせのはやり
食通消費者を狙う
- 典型的な食通向け製品
- 食通向け製品におけるアルコール
- 食通向け製品に対するアルコールの影響
- 新しい食通向け食材：花弁
- 排他性
- 特殊性と真正性
- 単一農園産製品
レストランおよび有名シェフの力を利用する
- 贅沢な食材
健康
- 「低...」や「無...」といった否定形の言葉で始まる効能書き
- 肯定的な健康機能表示
- 健康や環境配慮製品
- 便利さ
- 職人芸、ホームメード、および家伝統のレシピ
- 実験的、風変わり、目新しさ、そしてギフト