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市場調査レポート
食品の安全性・トレーサビリティ戦略：主な危険・リスク・技術開発
Food Safety and Traceability Strategies: Key hazards, risks and technological developments
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「食品の安全性・トレーサビリティ戦略：主な危険・リスク・技術開発」は2010年07月にビジネスインサイツより発行されました。 当レポートはPages: 144で構成され、税抜￥231,351より販売しています。
当レポートでは、食品飲料の安全性上の課題と関連技術について調査分析し、主な危険、関連の法規制・規格・行動規範、製造部門における各種危険回避技術、パッケージング技術、トレーサビリティ技術、将来見通しなどをまとめ、概略下記の構成でお届けいたします。
第1章 食品の安全性における危険
- 食品の安全性
- トレーサビリティ
- ビジネス上の責任
- 脅威・危険・リスク
- 生物学的危険
- 食品媒介疾患
- バクテリア
- ウイルス
- 寄生虫
- 食物アレルゲン
- 化学的危険
- 物理的汚染
- 食品安全上の脅威：主要ソースの特定
- 食品飲料製造業者の選択肢
第2章 法規制・市場成長牽引因子
- 法規制
- EU
- 米国
- 日本
- 中国
- HACCP
- パッケージングに関する法規制
- 法規制の国際貿易への影響
- 国際規格・行動規範
- 企業の責任
- 消費者の認識
- 企業の認識
- 消費者の需要
- その他の因子
- 食品安全性とトレーサビリティのコスト
- 総論
第3章 製造における食品の安全性のための技術
- 加工技術
- 汚染除去技術
- 画期的な保存料
- ITベースの食品安全性技術
- 予測モデリング
- テスト・分析
第4章 食品の安全性改善のためのパッケージング技術
- 保護と保存
- アクティブパッケージング
- インテリジェントパッケージング
- アクティブ&インテリジェントパッケージング
- タンパーエビデンスパッケージング
第5章 トレーサビリティシステム&技術
- トレーサビリティのコンセプト
- トレーサビリティシステム
- トレーサビリティシステム技術
- トレーサビリティデータ管理ソリューション
- 総論
第6章 食品の安全性&トレーサビリティの将来見通し
- 将来の食品の安全性の発展：影響因子
- 食品の安全性・トレーサビリティのコスト
- 提言
図表
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