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北米、欧州、日本など、世界の食品・飲料業界は不況によって大きな打撃を受けました。不況が家計所得や予算を圧迫する中、同業界は大きな変革を迫られています。
当レポートでは、不況が飲食品市場に及ぼす影響と消費者動向、それに対応する業界内の動き、将来の見通しなどについてまとめ、概略以下の構成でお届けいたします。
エグゼクティブサマリー
第1章 マクロ経済分析
- サマリー
- イントロダクション
- 不況時の先進国経済
- 食品・飲料コスト
第2章 回復力、脆弱性、安価なものへの買換え
- サマリー
- イントロダクション
- 不況の直接的影響
- 食品市場における短期的動き
- 市場の回復分野
- プレミアム・倫理商品
- 買換えへの影響
- 市場構造への影響
- ケーススタディ：Bonduelle
- 家計消費の動き
- 家での食事が増える
- 家での娯楽
- 外出時には食事を準備
第3章 不況と食品小売部門
- サマリー
- イントロダクション
- 食品小売と不況
- 小売店、ディスカウントショップの成長
- 食品小売店での安価品への買換え
- 自社ブランドの成長
第4章 技術革新と新製品開発
- サマリー
- イントロダクション
- 価格戦略
- 家での消費をターゲット
- 外出用商品
第5章 将来の見通しと発展
- サマリー
- イントロダクション
- 先進経済の見通しシナリオ
- 今後5年間の消費動向
- 新製品開発展開
図表
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