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食物と健康との関連性についての認識が高まる中、特に55歳以上の人口を多く抱える国々にとって、自然派及びオーガニック製品は食品業界の中で最も好調な分野となっています。継続的に2ケタ台の成長を続けるこの分野は、250億米ドル以上の市場となっています。 消費者製品市場調査のリーダーとして、30年以上のキャリアを持つ米国の調査会社 Packaged Facts (本社：ニューヨーク州) では、自然及びオーガニック飲食品業界の動向について詳細に調査・分析した調査報告書 "Natural and Organic Food and Beverage Industry Trends: Current and Future Patterns in Production, Marketing, Retailing, and Consumer Usage" を発行いたしました。
当報告書では、主なブランドや消費者の動向を含む市場概要、小売の状況、製造企業の概要、新製品の動向、将来の動向等の情報を提供し、概略下記の構成でお届けいたします。
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場概要
- イントロダクション
- 市場動向
- 市場の見通し
- 主なマーケッター及びブランド
- 消費者の動向
第3章 小売分野
- 概要
- 企業プロファイル：Whole Foods Market
- 企業プロファイル：Trader Joe's
- 企業プロファイル：Wild Oats Markets
- 新たなスーパーナチュラル
- 主流のスーパーマーケット
- ストアブランドのビジネスチャンス
- 食品サービスのつながり
第4章 製造企業／マーケッター分野
第5章 自然派／オーガニックの新製品の動向
- 飲食品の導入に関する急速な成長
- オーガニックイントロは市場を上回る成長
- 体重、心臓に関する健康不安に関連したオーガニック製品
- その他の健康関連タグの利用が急速に増加
- 自社ブランドの成長
- オーガニックに関連したグルメ、子供、及び手軽さに関するその他のタグ
- オーガニック製品がグルメの名声を得る
- 子供とオーガニックの将来
- Hain Celestialは乳幼児に注目
- 子供をオーガニックに育てる
- シリアルが子供のイントロにおいて支配的
- 子供向けのヘルシースナック
- 手軽さが引き続き重要な要素
- スープキッチンから
- 冷凍食品のヘルシーなイメージ
- 非アレルギー製品―ヘルシーで安全
- グルテンにNo
- オーガニックは機能性食品から活気付く
- オーガニックなエネルギーバー及び飲料は補助的なトレンドを形作る
- オーガニックな機能性食品の専門店
- 世界の厨房の探検―オーガニックに
- オーガニック・バレーがチーズ製品を育てる
- 全粒粉はパン、シリアル、パスタにヘルシーなイメージを与える
- トレンドはグラノーラバー、ベーキングミックスに拡大
- 全粒粉及び体重管理
- フェアトレードがコーヒー、紅茶、及びチョコレート産業に大きな影響
- 革新に対して受容的な紅茶部門
- ブラックチョコレートに明るい未来
- 肉類：最後の未開拓分野
- バーベキューもオーガニックへ
- 主なマーケッターがオーガニックに参入
- 主流のスーパーマーケットが自然派／オーガニックブランドを創設
- HEB、Wild Oatsは引き続き自然派／オーガニックラベルを拡大
第6章 将来の展望
- 小売の競争、拡大は市場を牽引し続ける
- Wal-Mart効果
- 自社ブランド及び価格圧力
- 更なる合併及び買収
- 主流のマーケッターによる継続的なクロスオーバー
- より幅広い食品の動向と結びつく自然派／オーガニック製品
- OTAが「Go Organic! for Earth Day」キャンペーンを開始
- 食品サービスがオーガニックの支持者構築に役立つ
- オーガニック対「Organic, Inc.」
- オーガニックに対するゆるい基準が市場を弱体化する
- OTA調査：2005年にオーガニックに生きる
付録
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