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市場調査レポート
米国におけるチーズ製品市場の動向
Market Trends: Cheese
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当商品の販売は、2011年07月19日を持ちまして終了しました。
チーズ製品市場は 130 億ドルの売上を持つ巨大市場となっています。
消費者製品市場調査のリーダーとして、30年以上のキャリアを持つ米国の調査会社 Packaged Facts（本社：ニューヨーク州）では、チーズ製品市場の動向に関して最新の調査分析を行い、予測をまとめた報告書 "Market Trends: Cheese" を発行いたしました。
当報告書は、低炭水化物ブームやパッケージなどのマーケティング、子供やヒスパニック系住民へのターゲッティング、製品バリエーションの拡大といった市場の動向について、概略以下の構成で、125ページにわたり取り上げています。
第１章 エグゼクティブサマリー
- 市場概要
- 主要動向
- 低炭水化物ブームに追いつくナチュラルチーズ
- 競争による製品開発の活性化
- 利便性
- 値上がり傾向
- 市場の見通し
- ヒスパニック系人口の増加でチーズの消費が増加
- 新境地を開拓する手作りチーズ
- チーズ製品の多様なバリエーションが小売の鍵
第２章 市場
- 製品
- 定義
- カテゴリ
- 市場概要
- チーズ製品
- 先導するウィスコンシン州とカリフォルニア州
- 市場動向と提言
- 下火ながらも続く低炭水化物ブーム
- 市場に影響する健康への意識
- 利便性：パッケージの重要性
- 競争による製品開発の活性化
- 自社ブランド製品を採用する小売店
- 特定消費者層へのターゲッティング
- 危険要素：牛乳の価格の変動
- 市場予測
第３章 マーケッター
- マーケッター・プロファイル
- Kraft Foods Inc.
- Kraft のグローバルヘルス＆ウェルネス・イニシアティブ
- Kraft の戦略的イニシアティブ
- 自社ブランド
- Sargento Food Company
- Tillamook County Creamery Association
- Saputo Cheese USA Inc.
- American Dairy Brands (Borden)
- Land O’ Lakes Inc.
- Bel Kaukauna U.S.A. Inc.
- Bongrain Cheese U.S.A.
- Schreiber Foods
- Swissrose International Inc.
第４章 市場力学
- 主要イニシアティブ
- 見直されるチーズ売り場の配置
- 季節性
- サンプリング
- 増加するマーケティング、宣伝広告
- Kraft の広告評価人
- ヒスパニック系住民をターゲットにする Tillamook County Creamery
- 「今月のチーズ」プログラム
- 最優秀チーズ・レシピ賞
- その他
- 新製品紹介
第５章 消費者動向
- シモンズの調査結果
- チーズのタイプ別嗜好
- もっとも一般的な個別包装タイプ
- 成人の多くが週に 4 分の 1 ポンドのチーズを摂取
- 主力は高脂肪チーズ
- ナチュラルチーズの嗜好
- 中年層はナチュラルチーズを好む
- 人種・民族別ナチュラルチーズ消費パターン
- チーズを購入するのは女性
- 収入によるバラつきはなし
- アメリカのプロセスチーズ
- 若い世帯はプロセスチーズを好む
- 主要購入者は白人
- プロセスチーズを敬遠する高収入家庭
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