低炭水化物ダイエット市場の動向

低炭水化物ダイエットの人気により、米国の食品市場は大きな影響を受けています。

消費者製品市場調査のリーダーとして、30 年以上のキャリアを持つ米国の調査会社 Packaged Facts （本社: ニューヨーク州）では、低炭水化物ダイエット市場の動向について調査分析し、まとめた報告書 "Market Trends: Low-Carb Diets -- Will the Carbs Strike Back?" を発行いたします。

当報告書では、低炭水化物ダイエット市場の環境、FDA による関連規制、消費者や業界における論争、主要セグメントにおける低炭水化物製品の動向、消費者プロファイル、食品業界への影響や今後の展望などを、図表と併せて 86 ページにわたり、概略下記の構成で取り上げています。

第1章 市場環境

• 規制環境
  • 2004年末の FDA による低炭水化物製品に関するガイドライン
  • FDA に対する要望の増加
  • 低炭水化物製品関連の損害賠償に関する詳細な調査
• 栄養に関する論争
  • 継続的なダイエットによる悪影響を示す調査
  • 不妊のリスク
  • 炭水化物を控えることにより削減されるカロリー
• 消費者間の論争
  • ベーカリーからの反論
  • 持続の難しさと効果に対する疑問
• 製品の展開

第2章 主要食品セグメント市場における低炭水化物製品

• 食肉、乳製品と卵
• パン
• キャンディ
• パスタ＆ポテト
• スナック類
• フルーツ製品
• アイスクリーム
• ビール

第3章 消費者プロファイル

• 低炭水化物ダイエット実行者数
• 低炭水化物ダイエットを実行する理由
• ピークに達しているのか、停滞しているのか
• ヒスパニック系消費者の抵抗
• 世界的な現象までにはなっていない低炭水化物ダイエット
• ダイエットは終わったものの、低炭水化物摂取への注意の継続
• エネルギーバー/ダイエットスナック＆バーの利用

第4章 食品販売環境への影響

• 低炭水化物製品により再定義される食品小売
• 商品の入れ替えと商品開発
• 低炭水化物製品専門店
• 高価格に支えられるボトムライン
• 自動販売
• 低炭水化物志向を広めるオンラインストア
• フードサービス業の動向
• 新商品

第5章 今後の展望