調味料とソース：調理トレンドの解明

Condiments and Sauces: Culinary Trend Mapping Report

発行	Packaged Facts
出版日	2011年06月	商品コード	204403
ページ情報	英文 81 Pages
価格	こちらの商品の販売は終了いたしました。

概要
原文目次
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当商品の販売は、2012年04月25日を持ちまして終了しました。

概要

競争が激しい米国では、レストランや消費財製品メーカーが調味料やソースに工夫を凝らすことで差別化を図ろうとしており、わずかな違いで売上に大きな差が出る可能性もあります。最近は、以前からある調味料やソースに手を加えるだけではなく、東南アジアの調味料やうまみ調味料などを使用する例も見られるようになっています。

当レポートは、今後米国市場で主流になると思われる調味料やソースを紹介し、製品開発の戦略的な方向性を示したもので、この分野における最新のトレンドに加え、食品飲料製品開発会社Center for Culinary Development(CCD)のChefs' Councilに加わっているシェフの提言なども盛り込み、概略以下の構成でお届けいたします。