|
市場調査レポート
米国のフードサービス請負市場の動向
Trends in U.S. Foodservice Contracting
|
「米国のフードサービス請負市場の動向」は2011年07月にパッケージドファクツより発行されました。 当レポートは162 pagesで構成され、税抜￥321,477より販売しています。
当レポートでは、米国のフードサービス請負市場の動向について主要産業部門別に調査分析し、産業部門別の請負契約額の推移と予測（〜2012年）、市場成長への各種影響因子、利用者の要望・ニーズ、国・業界などの関連プログラム・イニシアチブ、主要請負業者の戦略・契約実績・プロファイルなどをまとめ、概略以下の構成でお届けいたします。
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 Share of Stomach（胃袋のシェア）：フードサービス請負業者の売上分析
- イントロダクション
- Packaged Factsのフードサービス請負業者の市場規模&市場予測
- 市場区分
- 教育部門
- 医療部門
- 企業・産業部門
- 軍事部門
- リクリエーション・アミューズメント部門、など
第3章 K-12フードサービス契約の動向
- 勢力分析：ポジティブ
- 政府予算の制約
- ボトムライン：契約の締結
- プラスのマクロ動向：入学者数
- ヘルス&ウェルネス
- 「National School Lunch Program & Breakfast Program」：対象範囲
- 政府主導の健康改善の適用
- 小児肥満のタスクフォース
- 朝食利用へのインセンティブ
- K-12フードサービスにおける革新：ケーススタディ
- フードサービスメニューのハイライト
- 「Grab n Go Breakfast Program」、など
第4章 カレッジ&ユニバーシティのフードサービス契約の動向
- 中等教育後の教育機関におけるフードサービス請負業者の勢力：ポジティブ
- 学生のニーズと期待の充足
- 健康・技術
- 柔軟性・バラエティ・利便性のミールプランへの組込み
- 軽食
- 夜食
- ヘルシーさ
- 食品アレルギーへの対応
- ソーシャルメディアの利用
- 情報とコミュニケーション
- フードバックの回収
- 食堂の改革、など
第5章 病院のフードサービス契約の動向
- 病院のフードサービス請負業者の勢力：ポジティブ
- 予算圧力から請負業者が得られるメリット
- プラスのマクロ動向：政府による資金供給
- プラスのマクロ動向：高齢化
- プラスのマクロ動向：外来患者・入院患者のゲスト
- トレンドアプリケーション：ウェルネスと栄養価
- ヘルシーな病院のフードサービス：賛成・反対意見
- ウェルネス・栄養のイニシアチブ
- メニュー戦略：特定疾患の専用メニュー
- メニュー戦略：プロバイオティックスメニュー
- レストラン戦略：健康のブランディング
- カスタマーサービス・個別のケア・ルームサービス
- スピードと利便性へのニーズ
- 患者のプロファイル
- フードサービスのプログラムとサービス、など
第6章 企業のフードサービス契約の動向
- フードサービス請負業者の勢力：ネガティブ
- 課題：大規模企業への依存
- 課題：利用の低下
- 課題：飲食物の持参
- 解決法：小規模サイトでのケータリング
- 解決法：職業別のターゲティング
- 解決法：世代別のターゲティング
- 解決法：ウェルネスの重視、など
第7章 軍事部門におけるフードサービス契約の動向
- 軍事部門におけるフードサービス請負業者の勢力：ポジティブ
- プラスのマクロ動向：雇用動向
- プラスのマクロ動向：国内の軍事部門における支出
- 請負業者分析：U.S. Marine Corp.
- Sodexo：軍事部門におけるフードサービスのリーダーシップ
- RGFSC II
- 請負業者分析：「Air Force Food Transformation Initiative」
- 空軍：メリットの評価
- 軍人と軍人家族への提供
- 軍人家族の基地滞在の理由付け
- 収益・ブランド分析：AAFES Exchange
- レストラン運営の成長
- 健康・栄養関連のイニシアチブの導入
- 健康に関する教育
- 環境への配慮
- Aramark Corp
- フードサービスオペレーション
第8章 企業プロファイル：Aramark Corp
第9章 企業プロファイル：Sodexo, Inc
第10章 企業プロファイル：Compass Group PLC
第11章 中小企業向けフードサービスの請負業者
|
