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市場調査レポート
米国のグルテンフリー食品・飲料市場：第3版
Gluten-Free Foods and Beverages in the U.S., 3rd Edition
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「米国のグルテンフリー食品・飲料市場：第3版」は2011年02月にパッケージドファクツより発行されました。 当レポートは210 Pagesで構成され、税抜￥265,551より販売しています。
消費者需要により、グルテンフリーの食品・飲料が急激に成長しています。セリアック病や食品アレルギーなど、多くの人々が必要に迫られてグルテンフリー食品を利用していますが、その他にも、この食生活が子供の自閉症や成人のリウマチなどの症状の改善に効果がある可能性があるとする証拠の出現などから、ますます多くの人々がみずから進んでグルテンフリー食品を選択しています。2010年には26億ドルを記録した米国のグルテンフリー食品・飲料市場は、小売部門におけるプレゼンスの拡大と継続的な製品の改良から、2010年まで30%以上の年平均成長率で推移するとPackaged Factsは予測しています。
当レポートでは、米国のグルテンフリー食品・飲料市場の現状と見通しについて調査分析し、グルテンフリー製品の概要、グルテンがもたらす医学的症状、小売売上実績・予測（〜2015年）、成長推進因子と障壁、流通・販売経路の動向、主要企業のプロファイル、新製品発売と製品開発の動向、消費者の認識と行動、世界市場の動向などをまとめ、概略下記の構成でお届けいたします。
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 製品
- グルテンとは？
- 食品のグルテン含量を判断する方法
- 当局の理解が及ばない"グルテンフリー（GF）"の一部
- GF擁護グループが資格認定プログラムを確立
- GF市場参入業者が直面する各種課題
- グルテンフリー: 低炭水化物・減量ツール
- グルテンフリー食品・飲料市場の製品カテゴリー
- グルテンフリーの粉の原料、など
第3章 グルテンとその消費者に関連する医学的症状
- 小腸を傷つけ、影響吸収を阻害するセリアック病
- あらゆる症状：消化機能不全・気分障害・不妊症...
- セリアック病は無症候の場合もある
- 血液検査・生検・スクリーニング；主要な診断手法
- 米国人人口の1%がCD、など
第4章 市場
- 市場の定義
- 2010年の小売売上：26億4,000万ドル
- フードバー：主要GFカテゴリー
- 小規模カテゴリーで大きな利益
- 小売流通の主流経路への大きな移行
- 将来の市場成長の推進因子
- 市場成長の潜在的障壁、など
第5章 販売業者
- 販売業者の概要
- 基本の4タイプ
- 3つの基本アプローチ
- 市場シェアの決定方法
- 小売部門の分散化
- マーケティング動向・市場機会
- 主要企業のプロファイル
第6章 販売現場
- 各種小売経路
- 専門店からスーパーマーケットチェーンへの流通のシフト
- グルテンフリー消費者の半数はWalmartで買い物
- パン・シリアル・穀物：もっとも頻繁に購入されるGF食品
- GF食品の種類は豊富に
- フードサービス：最後の関門
- フードサービス部門におけるグルテンフリーの新しい市場機会
第7章 製品動向・市場機会
- 2010年のGF製品の発売（米国）は2,700件に、など
第8章 消費者動向
- 消費者の15%がグルテンフリー食品を購入
- GF食品は健康的だという信念による利用促進
- GF食品は高品質だと考えられている
- 4種のグルテンフリー消費者区分、など
第9章 世界市場の動向
付録
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