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2007年におけるサラダとサラダの付随品の市場調査以来、これらの市場はコストの高騰と景気後退の中での消費者の予算緊縮に直面してきました。健康的な食事への注目が引き続き市場に有利に働いているものの、消費者の行動は意識の変化に後れを取っています。
当レポートでは、健康的食事へ向かう意識的変化によるサラダとサラダ用ドレッシング市場への影響、同市場の業績予測などについて詳細に調査・分析し、概略下記の構成でお届けいたします。
第1章 市場の問題
第2章 市場概要
- 前途にある堅調な成長
- リーフサラダとマヨネーズの支配
- 付随品の新製品開発における活気、サラダにおける価値
- 付随品をリードするHeinz & Hellmann、自社ブランドが支配するサラダ
- 健康的な意識、行動は遅れる
- 多用途のサラダ、熱心な55歳以上
第3章 内的市場環境
- 依然として距離のある5-a-day運動
- 自然の維持
- サラダについてのわずかな食品の脅威
- サラダを阻害する雨の多い夏
- 自家栽培：成長しているが小規模
第4章 広範な市場環境
- リーフサラダにとって都合の良いAB層と65歳以上の増加
- 減量に取り組む国民
- 生活に浸透した利便性
- サラダと付随品に影響する食品の高騰
第5章 競合状況
- 野菜市場におけるサラダ
- レディミールとしてのサラダ
- 昼食市場におけるサラダ
- 学校給食における健康推進がもたらすサラダへの利益
- サラダの付随品としてのオイルとビネガー
第6章 市場の強みと弱み
第7章 市場規模と将来予測
第8章 部門別業績
- サラダ
- 湿気の多い夏がリーフサラダを阻害
- サラダの風味における食品のトレンド
- 成長を支援する製品革新
- 2008年に勢いを失ったオーガニック
- サラダの付随品
- 引き続き他者を凌ぐマヨネーズ
- 地位を守るサラダクリーム
- サラダ用ドレッシングに打撃を与える支持の制限
第9章 市場シェア
- 包装済みサラダ
- ドレッシングのかかったサラダ
- マヨネーズ
- サラダクリーム
- サラダ用ドレッシング
第10章 企業と製品
第11章 ブランド通信とプロモーション
第12章 市場チャネル
- 独立店の努力をよそに、総合食料品店が支配
- M&SとWaitroseの買い物客がさらに支払う意欲が最もある
- 主要食品小売業者の全ての食品小売における市場シェア
- 自社ブランドがサラダを支配、付随品で強力なブランド
第13章 消費者：利用
- サラダを食べる機会
- サラダのタイプ
- サラダ用ドレッシングのタイプ
第14章 付録：内的市場環境
第15章 付録：広範な市場環境
第16章 付録：市場規模と将来予測
第17章 付録：消費者；利用
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