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英国の独立系パブは、パブ運営会社グループのような財政面での援助やノウハウはないものの、不況下でも柔軟な運営ができ、テナント料を支払っているような傘下パブよりもコストベースも低く調整しやすい利点を持っております。
当レポートでは、英国の独立系パブ市場の概要を調査するとともに、不況の影響、不況に強いとされる仮説などを分析してまとめ、概略下記の構成で取り上げております。
第1章 市場の課題
第2章 市場概要
第3章 内的市場環境
- パブ産業における経営構造の変化
- 独立系は不況に強い
- アルコール消費パターンの変化
- 廉価なスーパーマーケットの酒の影響
- 酒税の上昇の影響
- コスト圧力
- 禁煙の影響
- 開店時間
第4章 広範な市場環境
- 我が家とは、心がこもったところ
- 家族を大事にする消費者
- 不況による消費者の支出への影響
- 圧迫される可処分所得と支出
- 変化する消費者層
- 富裕層の増加
第5章 競合状況
第6章 市場の強みと弱み
第7章 独立系であることの長所
第8章 独立系パブ経営者の最大の不安
第9章 スーパーマーケットの競合を独立系パブはどのように捉えているか
第10章 その他の形態のパブの競合を独立系パブはどのように捉えているか
第11章 独立系パブと料理
第12章 不況の圧力への対応
- 価格主導のプロモーション
- イベント
- 共同体意識の利用
- マーケティング予算と広告キャンペーン
第13章 消費者行動の変化
- 独立系パブに来る消費者のタイプの変化
- 不況の影響
- ランチへの影響
- 夜の営業は持ちこたえているが消費者習慣は変化
- 自由に使える支出が制限
- 勝者
- 敗者
- 地元に乾杯
第14章 独立系パブと顧客関係
第15章 その他の課題
- 禁煙の影響
- 独立系パブの多様化
- 外部団体からのサポート
第16章 市場規模と見通し
- 圧力に強い独立系部門
- 現在の市場の実績
- 今後の市場
第17章 パブを訪れる目的と頻度
- パブを訪れる頻度
- 酒と食事を取るのは富裕層
- 飲酒は若者と男性
- 食事は女性と高齢者
- 特に夜の来店頻度が減少
- 昼間から飲酒するのは、男性、高齢者、低所得者
- 夜に飲酒する人は若い独身者に偏見
- 昼間に食事を取る人は二極化
- 夜に食事を取るのは若い独身者
第18章 付録：広範な市場環境
第19章 付録：パブを訪れる目的と頻度
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