英国における外食に関するレビュー

当報告書では、外食市場全体に影響している主なトレンドの概要を提供することを目的として、不況下における消費者の倹約に伴う外食市場の勝者と敗者、現在の経済状況の中で売上を伸ばし事業を反復させるオペレータの戦略、多様な外食部門における主なターゲット顧客と彼らの要求に応える最適な方法、などについて詳細に調査・分析し、概略下記の構成でお届けいたします。

第1章 市場の問題

• 主要問題
• 定義
• 略語

第2章　市場概要

• 消費者の支出優先度
• 外食市場の分化
• 外食の頻度
• 外食に対する景気後退の影響
• 消費者行為
• 外食に対する意識

第3章　内的市場環境

• 食品と外食に対する一般的な意識
• 経営管理と買収
• 値下げの文化
• 「回転する価値」と契約の発生
• 食品基準局 (FSA) ：健康的ケータリングの責任
• ケーススタディ：PizzaExpressの新しいLeggeraの範囲

第4章　広範な市場環境

• 慎重な消費者支出に影響を受けるメニューの選択と訪問する店舗
• 消費者確信は回復しているが依然として低い
• 益々要求が増える食事客についての検討

第5章　競合状況

第6章　市場の強みと弱み

• 強み
• 弱み

第7章　市場規模と将来予測

• 縮小する市場、しかし依然として成長を示す
• 将来予測

第8章　部門別業績

• 部門別外食市場
• 堅調な業績の企業
• 低迷する業績の企業

第9章　企業と商品

• 企業とブランド
• 主要プレーヤ

第10章　消費者の支出優先度

• 手の届く現実逃避
• 人口統計的優先度

第11章　訪問した場所

• パブを引き続き愛顧する英国人
• パブ・レストラン/バー
• カフェ/コーヒーショップ
• ピザ/パスタ・レストラン
• フィッシュ・アンド・チップス店/レストラン
• ハンバーガー/フライドチキン店
• 中華料理レストラン
• インド料理レストラン
• 店内レストラン/カフェ
• 英国料理レストラン
• ホテル・レストラン

第12章　外食の頻度

• 平日の外食の低迷
• ほぼ毎日/週に最低2回
• 週に1回ほど
• 2週間に1回ほど
• 少なくとも月に1回
• 少なくとも3か月に1回
• 3か月に1回以下

第13章　外食：機会へのターゲット

• 日常的にもてなす人々
• 家庭の食事を配膳する人々
• 余剰な食事客
• 冒険好きな人々
• 未熟な食事客

第14章　付録：内的市場環境

第15章　付録：消費者の支出優先度

第16章　付録：訪問した場所

第17章　付録：外食の頻度

第18章　付録：外食；機会へのターゲット