英国におけるスポーツ施設向けケータリング市場

当報告書では、不況中の消費者のレジャー支出においてスポーツ施設のケータリングは最初に削減される分野であるかという疑問、消費者が問題としているサービスのスピード/品質/価値/選択肢などへのオペレータの対応方法、売上減少と間接費増大のダブルパンチへのオペレータの対応方法などについて検証し、概略下記の構成でお届けいたします。

第1章 市場の問題

• 主要問題
• 定義
• 略語

第2章　市場概要

• ケータリング業者は前進するが、コスト/品質/選択肢の問題が依然として残る
• 経済状況により価値にしっかり焦点を当てる構え、間接費は引き続き増加
• ヘルスクラブとレジャーセンターが支配する一方、競馬とサッカーはケータリング業者にとって最重要なスポーツ
• ケータリング業者は改善に目を向けるため、真の革新は稀：しかし技術が行列を壊す支援をする
• 契約ケータリング業者が優勢、しかし専門店も引けを取らない
• スポーツ施設を訪れる1/3の人々は依然として食品/飲料を購入していない
• 費用/低品質/選択肢の制限/行列が原因で、人々は家やよその場所で食べる

第3章　内的市場環境

• 観客入場料のトレンド
• テレビ vs. 現地での観戦
• 売上を台無しにするテレビ番組
• 行列の問題
• 間接費の継続的増加
• サッカー部門の発展を阻害する法的制限
• サッカーのハーフタイムの休憩時間を伸ばす提案の却下

第4章　広範な市場環境

• 不況が根付くに従い戦略的決定がされる見込み
• 独身/独り暮らしの世帯の増加に恩恵を受けるサッカーとヘルスクラブ
• 一部の部門に好都合な年齢的トレンド
• 外食市場への不況の影響

第5章　競合状況

第6章　市場の強みと弱み

• 強み
• 弱み

第7章　市場規模と将来予測

• スポーツに対して衰えない熱情が収益を促進
• トレードダウンや価値の追求が増大する市場の特徴
• 将来の市場業績
• 将来予測要因

第8章　部門別業績

• 市場を支配するヘルスクラブとレジャーセンター
• 民間ヘルス/フィットネスクラブでのケータリング
• 民間レジャーセンター/プールでのケータリング
• レース場でのケータリング
• サッカー場でのケータリング
• クリケット場でのケータリング
• ラグビー・ユニオン場でのケータリング
• ラグビー・リーグ場でのケータリング
• モータースポーツ・イベントでのケータリング
• ゴルフ・トーナメントでのケータリング

第9章　企業と商品

• 業界構造
• その他のプレーヤ

第10章　利用したスポーツ施設の店舗

• 施設で食べない訪問客の1/3を見逃しているオペレータ

第11章　スポーツ施設の消費者の一般的なレジャー活動

• 施設はフードシアターによって顧客を動機づけできる
• 何か新しいものでヘルスクラブ会員を魅了

第12章　付録：利用したスポーツ施設のケータリング店舗

第13章　付録：スポーツ施設の消費者の一般的なレジャー活動