バーとレストランにおける飲酒：米国

当報告書では、市場を牽引/抑制している要因、及び今後の市場の維持に貢献する全ての面での革新に焦点を当てながら、バーとレストランでのアルコール飲料の消費の現状を評価し、さらに消費者調査データを深く掘り下げることで現在の消費者を識別し、彼らの意思決定プロセス、平均支出額、アルコールに対する意識、ロイヤルティと冒険などについて分析し、概略下記の構成でお届けいたします。

第1章 調査範囲とテーマ

• 重要事項
• 定義
• データ情報源
• 略語と用語

第2章　エグゼクティブサマリー

• 不況の痛手を感じるバーとレストランでのアルコールの売上
• さらなる減少に対抗する戦略
• 消費者が求めるもの
• 必要は発明の母

第3章　競合状況

• 不況に抑制されるバーとレストランへの支出：家庭の消費を促進

第4章　市場規模と将来予測

• 家庭での飲酒の増加
• バーとレストランでの飲酒は減少する見込み

第5章　市場発展要因

• レストランの不況の持続
• 倦怠感とともに「Homedulgence」のトレンドは益々上昇
• 現実逃避と娯楽の価値が消費者を家から連れ出す

第6章　レストランとバーの分析

• 殆どのレストラン部門は2009年の悲観的な展望に直面
• 必要は発明の母
• 変化は人生のスパイス：特に1つ屋根の下では

第7章　革新と革新者

• カジュアルダイニングと高級レストランでの飲料のトレンド
• アルコールのタイプ別革新

第8章　消費者の飲料消費量：概要

• 場所別に見たアルコール/非アルコール飲料の消費量
• バーとレストランでのアルコール飲料の消費量
• バーでのアルコール消費量
• レストランでのアルコール飲料の消費量

第9章　アルコール飲料の意思決定プロセス

• 概要
• バーでのアルコール飲料の意思決定プロセス
• レストランでのアルコール飲料の意思決定プロセス

第10章　バーとレストランでのアルコール飲料への支出額

• バーでのアルコール支出額
• レストランでのアルコール支出額

第11章　アルコール飲料の支出傾向

• 昨年と比べたバー/レストランでのアルコール飲料の支出額

第12章　アルコール飲料とバーに対する意識

• 概要

第13章　バーの社交的要因

• 概要

第14章　アルコール飲料へのロイヤルティ

• 多くの人々に適している少数のお気に入りブランド
• 圧倒的に男性が強く持つブランド・ロイヤルティ
• ある程度までの年代物の製品のお試し
• ブランド・ロイヤルティやお試しには大きな意味を持たない富裕度

第15章　アルコール飲料の冒険

第16章　アルコール飲料への意識

• 警戒の時代
• イメージの意識は男女間で異なる
• お試しと虚栄心をもたらす若さ
• 富裕者にとってより重要なイメージ

第17章　カクテル

• 概要
• マンゴー風味への関心
• 性別に見た風味の分析

第18章　付録：その他の有益な消費者データ表

第19章　付録：産業団体