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食品企業が「体に良い」加工食品の新製品を紹介し、政府は引き続き肥満を「流行病」と見なしている一方、米国人は依然として体重を増加させています。政府の予測では肥満率はこれ以上上昇しないことを示していますが、専門家の見解は、肥満は深刻な社会的問題になり、数百万人の生命に影響を与え、数十億ドルの税金が費やされる可能性を示唆しています。
当報告書では、過去20年間にわたる平均的食事の分量の変化、消費者の「ポーション（1食分の量）」の定義の仕方、一般的な米国人の食事量/食品タイプの制限の努力、常に軽食を口にすることと3食しっかり摂ることの浸透度合い、過食を促進/阻害する環境と食事の状況、人々に栄養とカロリー摂取を管理させる要因、人気の軽食の100カロリーパックへの需要の高さ、売上成長を示している1食分に分けられた加工食品のタイプとその理由、ポーションコントロール市場にて成功している企業とブランド、及びその理由、企業のポーションコントロール製品/ダイエットシステムの販売促進方法、米国で最も人気の食品タイプなどについて詳細に調査・分析し、概略下記の構成でお届けいたします。
第1章 調査範囲とテーマ
第2章 エグゼクティブサマリ
- 近年、肥満の増加とともに増えてきた1食分の量
- 空前の肥満率上昇によって必要とされる人気の風味を反映したポーションコントロール製品
- 最も成功した包装済みの一食分の食品は低カロリー/高繊維/自然
- ポーションの概念はいまだに困惑的
- 社会的状況が与える一人が食べる量への影響
- 平日/週末の食事パターンは同様：女性の方が健康志向
- 約半分の女性が100カロリーパックに関心がある
- ポーションコントロールとコストへの関心が招く100カロリーパックへの抵抗
- 高い肥満率にも関わらず、体重に満足している黒人は多い
第3章 膨張する食事の分量
- 過去20年間で食事の分量はカロリーの摂取と肥満とともに増加
- 平均的分量の増加が反映する毎日のカロリー摂取量の増加
- 食器が大きくなることが過食の原因
- 分量を減らすことで付加価値を付けている一部の企業
第4章 市場発展要因
- 多くの米国人は過体重または肥満
- 南部の州に集中する肥満の消費者
- 多くの人々は「わずかに体重が多い」と認めているが、依然として過小評価している
- 年配の米国人は肥満の可能性が高く、自身を過体重だと思っている
- 過体重であると自己申告する割合の高い年齢層の急増
- 減量とコレステロールの削減が食事を管理する最大の目的
- 高齢の成人は様々な理由で食事を監視している見込みが高い
第5章 ブランド品質
- Lean Cuisine：減量のための健康的な冷凍グルメ食品
- Healthy Choice：現代的な料理を提供する伝統的製品
- 力強い成長と自然のアピールを示す小規模ブランド
第6章 革新と革新者
- NutriSystem：女性に限らないダイエット
- 100カロリーのご褒美
第7章 広告とプロモーション
- 顧客を引き付けるためにコミュニティ形式で栄養情報を提供するウェブサイト
- 穏健派部門への追随：KraftのSouth Beach Living Foods
- 富裕層の多い食事管理者部門に焦点を当てるKashi
- The Hungry-Manの宣伝文句：男らしい男は1ポンドのカツレツとマッシュポテトを食べる
第8章 分量の理解
- 食べるものと測った食事量との区別
- 富裕層は「ポーション」を測った食事量と見なす可能性が幾分高い
第9章 食事パターンへの状況的影響
- 家庭と職場で最も起きやすい放縦性
- 家庭で食べる食品の量とタイプを制限する可能性の高い女性
- 家庭以外で食べる時にはポーションコントロールはあまり望まれない
- 45歳以上の成人は友人と一緒に食べた食品のタイプと量を監視する見込みが高い
- 自己規制は平日に行われる可能性が若干高い
第10章 食事の習慣とダイエットに対する意識
- 約2/5の人々が毎日3回の食事をきちんととっている
- 女性の方が健康に関心があり、栄養情報への関心が高い傾向
- 男性が多量の食事を楽しむ一方、女性は分量を量る可能性が高い
- 若年成人は自分を甘やかす見込みが高い
- 多くのレストランの食事量は多いまま
第11章 100カロリーパックへの関心と意識
- 約半数の女性回答者が100カロリーパックに関心がある
- トランス脂肪除去や心臓の健康に良い製品のアピールとともにポーションコントロール製品への関心も増大
第12章 100カロリーパックへの抵抗
- それだけ食べるわけではない：ポーションコントロールパックはそれだけで済む
- 若年成人は味の違いを興味がない理由として挙げる可能性が高い
第13章 人種とヒスパニック系
- 肥満率が非常に高い黒人とヒスパニック系の女性
- 黒人は自身を過体重と認めている可能性が幾分低い
- 黒人は糖尿病と心臓の健康問題のために食事を管理する可能性が幾分高い
- 黒人は時々食べ過ぎると感じている見込みが著しく低い
- 黒人は彼ら自身の軽食パッケージを測定する見込みが幾分高い
第14章 付録：その他の有益な消費者データ表
第15章 付録：産業団体
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