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家禽類全体の米国市場は、数々のプラスとマイナスの要因によって均衡をほぼ保ちながら緩慢な成長を示しています。市場を後退させる要因として、価格上昇、自社ブランドのシェア拡大、及び既にかなり高い普及率などが挙げられ、市場の促進剤としては付加価値製品への傾向、及び若年成人と子供達による多くの消費量などが挙げられます。
当報告書では、食品の安全性に対する問題の大きさ、レシピ付きラベル表示などの包装オプションや一人分の量の鶏肉に対する関心の程度、回答者が買い物の際に求める広告表示、消費者に人気のある付加価値製品の種類と拡大の余地のある製品、消費者の相違と新製品への関心の相違などについて詳細に調査･分析し、概略下記の構成でお届けいたします。
第1章 調査範囲とテーマ
第2章 エグゼクティブサマリー
- 市場の寸描
- 消費者の要求に応える包装済み家禽類の売上
- Tysonと自社ブランドにリードされる細分化の進んだ市場
- 家禽類市場において他の販路を凌ぐスーパーマーケット
- 35歳未満と子供のいる世帯で最高の利用機会と頻度
- 55歳以上を魅了する付加価値家禽類の機会
- ある程度は表示を基に家禽類を選択する消費者と耳を傾ける製造業者
- 家禽類製品の民族的消費者
第3章 市場規模と将来予測
- 2006-08年間の家禽類の消費量をわずかに落ち込ませた食品価格の上昇
- 将来の成長の鍵となる付加価値自社ブランド
- 冷凍家禽類のWal-Martの売上
第4章 競合状況
- 市場の成熟により困難な市場成長
- 七面鳥は成長したが家禽類の消費量は横ばい状態
第5章 全体的な部門業績
第6章 部門別業績：鶏肉の部位
第7章 部門別業績：丸鶏
- 消費者はその価値を好むが、丸鶏の処理の支援を受ける可能性がある
第8章 部門別業績：その他の家禽類
第9章 IRIの寸描：FDMxでの包装済み家禽類の売上
第10章 小売チャネル
- 一人分の量の選択肢を通じて売上を刺激するコンビニエンス・チャネル
第11章 小売チャネル：スーパーマーケット
- シェアを奪うスーパーセンターと会員制大型クラブストア
- 将来の成長の鍵となる便利なソリューションの商品化
第12章 小売チャネル：自然チャネル/SPINS
第13章 市場発展要因
- 買い物時に純粋の表示を探す消費者
- 家庭での食事を促進する経済的な課題
- FDMxにおいて平均よりも急速に成長する自社ブランド
第14章 主要企業とブランド・シェア
- シェアを失う市場リーダのTyson
- ランクを上げるCargill
- 自社ブランド：2番目に大きい「ブランド」
第15章 ブランド品質
- 夕飯時のソリューションで母親をターゲットにするPerdue
- 健康志向の消費者に安心を提供するFoster Farms
- 鶏肉市場をターゲットにする伝統的なハンバーガー・ショップ
第16章 革新と革新者
- ラベル表示を増やす強い傾向
- 時間のない消費者向けの製品
- 弾みをつける純粋さの表示
第17章 広告とプロモーション
- ブランドの構築
- ブランドの差別化
- キッチンのソリューション
第18章 家禽類、牛肉、豚肉、シーフードについての消費者の意見
第19章 鶏肉/七面鳥の先週の消費量
第20章 家庭での鶏肉/七面鳥の消費量
第21章 家庭以外での鶏肉/七面鳥の消費量
第22章 家庭以外で鶏肉/七面鳥が食べられる場所
第23章 包装、ホルモン、鳥インフルエンザに対する意識
第24章 付加価値製品に対する意識
第25章 人種と民族性
第26章 付録：その他の有益な消費者データ表
第27章 付録：産業団体
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