米国における卵の市場

当報告書では、卵市場における殻付き卵と液体卵/卵の代替製品の2部門を対象とし、部門別売上データのほか、市場規模と成長潜在力、革新が可能な製造業者と小売業者、自社ブランドの役割と特定部門への侵入、液体卵部門における成長の余地、卵の生産/包装における倫理的問題の役割の拡大、消費者のロイヤルティと特定製品の価値に対する彼らの強い意見などについて詳細に調査・分析し、概略下記の構成でお届けいたします。

第1章　調査範囲とテーマ

• 重要事項
• 定義
• データ情報源
• 略語と用語

第2章　エグゼクティブサマリー

• 2007年に51億ドルに達した市場
• 価格に関わらず、消費者は依然として卵を購入する
• 自社ブランドが殻付き卵市場の大部分を支配
• 売上の約2/3を支配するスーパーマーケット
• 価格と健康問題が卵市場を牽引
• 製品革新
• 広告プログラムをリードするAmerican Egg Board
• 朝食の必需品である卵、ただしその他の機会は控えめ
• 卵についての消費者認識

第3章　市場規模

• 堅調な長期的トレンド、短期的予測を立てるには危険すぎる
• 引き続き上昇する卵の価格
• Wal-Martの売上

第4章　競合状況

• 価格上昇は出荷量の変化を反映していない
• カリフォルニアの平飼い卵？
• 拡大するには高価すぎ

第5章　部門別業績

• 一時的ダイエットの崩壊後に増加し始めた新鮮卵の売上
• その他の市場要因も確立

第6章　部門別業績：卵

• 変化するダイエットの一時的な勝者、課題、卵の売上
• 価格の高騰に結びつく市場影響力

第7章　部門別業績：液体卵/卵の代替

• 同様の市場影響力に支配される卵の代替

第8章　小売チャネル

• 卵はスーパーマーケットの必需品

第9章　小売チャネル：スーパーマーケット

• AEB調査書によると、スーパーマーケットは卵を十分に強調していない

第10章　小売チャネル：自然食品のスーパーマーケット

第11章　市場発展要因

• 食品の値上げ
• 健康とダイエット

第12章　主要企業

• ブランド化していない産業のブランド化製品への移行
• ConAgraが支配する卵の代替/液体卵

第13章　ブランド・シェア：卵

• 市場の2/3以上が自社ブランド
• 価格ではなく革新への追随

第14章　ブランド・シェア：卵の代替

• ConAgraが創造した部門、今はその保持が必要
• 突出するための革新

第15章　ブランド品質

• 液体卵

第16章　革新と革新者

• 卵の殻をむく複数の方法
• 料理時間の削減の複数の方法
• 新製品の予測

第17章　広告とプロモーション

第18章　卵と卵の代替の購入

• 卵の流行の利用法

第19章　一人/世帯当たりの消費量

第20章　卵を食べる機会

• 卵の消費者についての主要結果

第21章　卵についての認識

• 卵の購入者についての主要結果

第22章　卵と健康

• 卵の購入者についての主要結果
• 年齢の重要性
• オメガ3と健康問題についての知識

第23章　卵の鮮度

• 卵の購入者についての主要結果

第24章　卵のコスト

第25章　付録：その他の有益な消費者データ表

第26章　付録：産業団体