英国における加工肉とデリミートの市場

21億ポンドの市場価値をもち、6ヶ月間の利用率が85%である加工肉は、その有難みが忘れられそうなほど殆どの消費者が日常的に利用している食品です。その主な用途は依然としてサンドイッチの中身で、面白味には欠けるものの便利で栄養豊富な食品です。

当報告書では、英国の加工肉/デリミート市場における概要、内的/外的市場環境、競合状況、長所と短所、市場規模と将来予測、部門別業績、市場シェア、製品ポジショニング、企業と製品、広告とプロモーション、市場チャネル、消費者の購入と利用の動向などについて詳細に調査･分析し、概略下記の構成でお届けいたします。

第1章　市場の問題

• 定義

第2章　市場概要

• 市場成長の減速
• 利用範囲を拡大する加工肉
• オーガニックと子供向け製品の控えめな新製品開発
• 加工肉市場におけるブランドの奮闘
• もっと広告をしてもよい加工肉
• プラスの将来的展望

第3章　内的市場環境

• 新鮮/自然な製品を求める消費者
• さらなる実験
• 多くの料理に使用される便利な材料
• パン
• サラダ
• 子供のお弁当

第4章　広範な市場環境

• AB社会経済層の増加
• 日用品価格の上昇
• 鳥インフルエンザ
• 癌の研究
• 消費者の確信
• 気候の変動

第5章　競合状況

• サンドイッチのリード
• 包装済み製品がリードする革新
• チーズとの競合

第6章　市場の強みと弱み

• 強み
• 弱み

第7章　市場価値と将来予測

• 徐々に増加する市場規模
• 高級化が支援する市場価値
• 包装されていない加工肉の低下
• 将来予測

第8章　部門別業績と将来予測

• 分化1
• 将来予測
• 分化2

第9章　市場シェア

• 自社ブランドの支配と継続的な成長
• 回復段階にあるBernard Matthews
• ミールと軽食でいい位置につけるMattessons
• 市場の適正な場所にいないブランド

第10章　製品ポジショニング

• 高級製品は自然乾燥または塩干し
• 標準以上を支配する小売業者の高級製品ライン
• 価格範囲が最も広いコンチネンタル肉製品
• 市場価値を高める高額なコンチネンタル肉製品

第11章　企業と製品

• 企業プロファイル
• その他のサプライヤ
• ニッチ・サプライヤ
• 産業団体

第12章　ブランド通信とプロモーション

• 少数のブランドが意味する低額の広告費
• Bernard Matthewsの戦略変更
• 季節性

第13章　市場チャネル

• 総合食料品店のシェア上昇

第14章　消費者1：購入

• 異なる購入パターン
• 注文に応じてスライスされる肉を購入する高齢者
• 若者と家族にアピールする包装済み製品
• デリカウンターを通じた売上上昇の機会
• ハムのシェアを奪うコンチネンタル加工肉
• カット肉が好まれる鶏肉
• 部門化と軽食

第15章　消費者2：利用

• 加工肉の利用
• サンドイッチとサラダの支配
• サンドイッチの機会
• 料理の腕前が高いAB層

第16章　付録