食品の安全性に対する英国消費者の意識

当報告書では、消費者の関心向上におけるメディアの役割、食品安全性と食品への規制、特定の食品事件の広がりと影響などについて詳細に検証し、概略下記の構成でお届けいたします。

第1章　市場の問題

• 定義

第2章　市場概要

• メディアが高める認識
• 回復力のある英国消費者
• FSAの設立
• 懸念する人々
• 透明性を高めている補償の文化

第3章　内的市場環境

• 消費者の苦情の増加
• 消費者の権限を拡大するメディア
• 業界の強化

第4章　広範な市場環境

• 食品の選択
• 栄養的品質を越えた動き
• 人口統計的変化

第5章　食品事件の規模：範囲

• 食品事件の報告
• 事件のタイプ
• FSAの回答
• アレルゲン：異なる進展

第6章　食品事件

• 鳥インフルエンザ
• BSE
• 口蹄病
• サルモネラ菌
• Sudan 1

第7章　産業構造

• 消費者の保護
• HPA (健康保護局)
• 製品撤回のコスト

第8章　消費者1：食品事件と安全性

• 食品事件後にその食品を避ける傾向
• 再びその食品を購入する/食べるまでの期間
• 情報交換が必須
• 消費者の食品安全への信頼感は、食品事件の歴史に反してかなり根強い

第9章　消費者2：勝利の確信：食品安全性の測定

• 誠実さ：企業価値の発展？
• メディアに促進される大事業の否定
• 性別の戦術
• 親の問題への子供の影響
• 衛生状態を向上させるのは個人の責任
• メディアへの露出が多くなることで消費者の疑念は高まる

第10章　付録