米国の外食動向：朝食サービス

朝食はレストランの売上の中でも急速に拡大している分野です。2001年から2006年にかけ、職場や学校の食堂を除くサービスレストランにおいて47％もの売上の伸びがありました。

多様な市場における信頼性の高い情報を提供いたします英国の調査会社 Mintel International Group Ltd. （本社：ロンドン）では、米国の外食動向について調査分析し、予測をまとめた報告書 "Dining Out Review: Limited-service Breakfast - US - February 2007" を発行いたしました。

当報告書では、米国の特に朝食を中心とした外食サービス市場に関して、競合環境、主要ベンダーによる最近の活動を分析し、概略下記の構成でお届けいたします。

範囲とテーマ

エグゼクティブサマリー

市場促進因子

• 概要
• 時間のなさ／利便性
• 通勤時間の増大
• 雇用
• コンビニエンスストアとの競争
• 朝食バーとの競争
• 人種別差異
• 年齢別差異

市場規模と動向

• 市場規模
• パン以外：ブリート、ベーグル、クロワッサン、ビスケット
• 巨大なサンドイッチ市場
• コーヒー、ファストフード、四半期統計ではセグメントが不鮮明
• 終日用朝食
• 高級朝食

市場セグメンテーション

• 概要
• 標準LSR
• 雇用主と学校食堂

市場概要

• 企業とブランド
  • McDonald's
  • Starbucks
  • Burger King
  • Dunkin' Donuts
  • Quiznos
  • Sonic
  • Jack in the Box
  • Hardee's/Carl's Jr./CKE Restaurants
  • Panera Bread
  • Del Taco
  • Einstein Bros. Bagels
  • Chick-fil-A
  • 新規参入企業

広告およびプロモーション

• イントロダクション
• McDonald's
• Burger King
• hick-fil-A
• Dunkin' Donuts
• Panera Bread
• Einstein Bros. Bagels
• Sonic

消費者

• イントロダクション
• サマリー
• 頻度の高い利用者
• 外食としての朝食
• パーティ
• 朝食を外食とする頻度
• 平日にレストランで朝食をとる得意客
• 週末にレストランで朝食をとる得意客
• メニューチョイス
• 時折オーダーする飲み物
• レストランのロイヤルティ
• 朝食時間の管理
• 健康と家族に対する姿勢と外食
• 朝食を外食にする傾向
• エキゾチックな選択
• 栄養への懸念
• 少数民族と民族グループ
  • 外食の普及と頻度
  • パーティ
  • メニュとレストランセレクション

将来と予測

• 将来の動向
  • 肥満との闘い
  • ヒスパニック系朝食の拡大
  • ファストフード以外のオーダー
  • 市場の混雑
  • 雑踏の中での立ち食い
  • 自宅や職場への朝食デリバリー
  • 紅茶
• 市場予測
  • 限られた朝食サービス
  • 予測要因

付録