食品成分原料の米国市場動向

食品成分原料の重要性は、消費者が食品を特定の健康的目的を達成するための手段として意識するようになるとともに、変化しております。

多様な市場における信頼性の高い情報を提供いたします英国の調査会社Mintel International Group Ltd. （本社：ロンドン）では、米国における食品成分原料の市場について調査・分析した調査報告書 "Ingredient Trends - US -December 2004" を発行致しました。

当報告書では、食品成分原料が食品製造業者へ卸売りされる中間市場のレベルに焦点を当て、多様な成分原料の利用率を分析するとともに、新製品開発、規制、世界的競争などの市場影響要因を検証し、概略下記の構成でお届けいたします。

エグゼクティブサマリー

• 急成長を見せる低カロリー甘味料
• 機能性添加物の急浮上
• ビタミン/ミネラル/ハーブの下降
• 世界的競争の激化
• 消費者を狙い始めたマーケティング
• 食品成分原料の選択に積極的な消費者
• 栄養表示を読む一般/特定の健康上の理由
• 低カロリー甘味料の利用におけるトレンド

市場発展要因

• 肥満の発生率
• 一時的流行に留まらない低炭水化物ダイエット
• 一般 vs. 特定の健康問題
• 食品成分原料の新製品

市場の規模及びトレンド

市場分化

• 低カロリー甘味料
• ビタミンとミネラル
• その他の機能性成分原料
• ハーブ成分原料

供給構造

• 外国貿易
• 企業とブランド

広告とプロモーション

消費者

• 成分原料の購入決定への影響
• 動機付けとなる一般/特定の健康問題
• 低カロリー甘味料の利用におけるトレンド
• ビタミンとミネラルに対する一般的態度
• 総括

将来予測

• 将来のトレンド
  • 基本となる健康意識
  • 食品成分原料の主張
  • 炭水化物の反撃
  • 子供の肥満問題がもたらす機会
  • 将来の限定的健康強調表示
• 市場将来予測