米国における主要食品分野に対する低炭水化物食品の影響

米国人のダイエットに対する意識は高いものの、摂取カロリー数も増えており、成人人口の大半と子供人口の 15％ が肥満傾向にあるという矛盾した傾向が続いています。

多様な市場における信頼性の高い情報を提供いたします英国の調査会社 Mintel International Group Ltd. （本社: ロンドン）では、米国における低炭水化物食品の主要食品分野に対する影響に関する調査分析を行い、予測をまとめた報告書 "Low Carb - US - May 2004" を発行いたしました。

当報告書は、低炭水化物食品の展開によって影響を受けると思われる食品および飲料製品市場の売上動向、影響因子、供給構造、消費者の食習慣や今後の予測などを概略下記の構成で取り上げています。

序論と略称

エグゼクティブサマリー

市場影響因子

• ダイエットとエクササイズ
• 摂取カロリーと脂肪分
• 高い肥満率
• 高年齢者の体重増加傾向
• 消費パターン
• 低炭水化物食品の定義

供給構造

• 低炭水化物食品取り扱い企業とブランド
• 主要食品メーカー
• その他食品メーカー
• 飲料メーカー
• レストラン

カテゴリ別動向

• 主な食料品の消費パターンの変化
• 高炭水化物食品（パン、パスタ、ポテト＆ポテトチップス、クッキー＆ケーキ、 弁当、冷凍食品）
• 高たんぱく質食品（魚・肉類、卵、ナッツ）
• 野菜＆フルーツ類
• 乳製品（ミルク・ヨーグルト、チーズ、アイスクリーム）
• 飲料（炭酸飲料、ダイエット炭酸飲料、アルコール＆ビール）
• 売上量および売上額の推移

消費者

• 低炭水化物ダイエットの実行動向
• 低炭水化物ダイエット実行期間
• ダイエットおよび食物に対する意識
• 低炭水化物食品に対する意識
• 低炭水化物ダイエット成功数
• 炭水化物摂取量削減に対する意識
• 外食傾向への影響
• サマリー

今後の動向

• 豊富な市場機会
• 新商品の増加
• 子供向け低炭水化物食品の開発
• 政府および公共による政策
• 低脂肪食品の失敗から学ぶ