イタリアの食品産業における新製品開発動向：2009年11月

当レポートでは、イタリア消費者の食品への意識・購買行動と食品産業における新製品の開発動向について調査分析し、年齢層・世帯収入・子供の有無・居住地域など各種ファクター別の消費者の意識・購買行動分析、イタリアにおける新製品の開発動向と欧州の主要国との比較、製品カテゴリー別の新製品開発動向、新製品開発の主な訴求項目、主要開発企業の動向などをまとめ、概略下記の構成でお届けいたします。

市場における課題

市場概要

内部市場環境

• イタリア人消費者の食事習慣
• 習慣の変化
• 有機製品・フェアトレード製品・地産品
• 利便性の高い食事と手料理
• 健康
• 環境への配慮

外部市場環境

• 高齢化人口：2003-2013年
• 世帯規模の推移：2002-2006年
• 消費者支出と経済環境

イタリアおよび欧州の主要国における新製品開発

• 主要国における新製品開発のシェア：2006-2009年
• イタリアにおける新製品開発のシェア：主要製品カテゴリー別：2006-09年
• イタリアの小売売上実績・予測：2004-14年
  • レディミール
  • チーズ
  • 肉類
  • 魚
  • 野菜
  • ビスケット、など

新規開発製品の主な製品表示

• 新製品の主な訴求項目トップ20
  • 無添加・無保存料
  • 利便性の高いパッケージング
  • エコノミー性
  • 時間短縮
  • 取り扱いの容易さ
  • 有機製品
  • 電子レンジ製品
  • 無脂肪/低脂肪
  • 高級製品
  • アレルギー物質の低減/無使用
  • 小分け
  • 環境に配慮した製品
  • グルテンフリー、など

新製品の主要開発企業

• 新製品開発の主要企業：2006-09年
• Carrefour
• Auchan
• Bennet
• ディスカウントショップ：Md discount・Eurospin
• 乳製品：Lactalis・Kraft Foods・Granarolo

付録