英国の食品産業における新製品開発動向：2009年11月

当レポートでは、英国消費者の食品への意識・購買行動と食品産業における新製品の開発動向について調査分析し、年齢層・世帯収入・子供の有無・居住地域など各種ファクター別の消費者の意識・購買行動分析、英国における新製品の開発動向と欧州の主要国との比較、製品カテゴリー別の新製品開発動向、新製品開発の主な訴求項目、主要開発企業の動向などをまとめ、概略下記の構成でお届けいたします。

市場における課題

市場概要

内部市場環境

• 食習慣と健康
• 食事の倫理
• 高級品とエコノミー製品
• 新製品への意識：国・人口区分別
• 英国世帯による食品への支出額

外部市場環境

• 人口構成：2004-2014年
• 世帯規模の推移：2004-2014年
• 経済環境

英国および欧州の主要国における新製品開発

• 主要国における新製品開発のシェア：2006-2009年
• 英国における新製品開発のシェア：主要製品カテゴリー別：2006-09年
• 英国の小売売上実績・予測：2004-14年
  • レディミール
  • チーズ
  • 肉類
  • 魚
  • 野菜
  • ビスケット、など

新規開発製品の主な製品表示

• 新製品の主な訴求項目トップ20
  • 無添加・無保存料
  • 電子レンジ対応
  • ベジタリアン
  • 環境に配慮したパッケージ
  • 無/低トランス脂肪酸
  • エコノミー性
  • 無脂肪/低脂肪
  • 高級製品
  • アレルギー物質の低減/無使用
  • 取り扱いの容易さ
  • グルテンフリー
  • 無糖・低糖
  • 有機製品、など

新製品の主要開発企業

• 新製品開発の主要企業：2006-09年

付録