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ピザ・レストランの業界は、不況が一つの要因である一方、独特な課題に直面しています。
当レポートでは、一般的な消費者の利用減少/中止のパターンが及ぼすピザ・レストランへの影響の程度、ピザのオペレータがメニューの多様化で競争するためのメニュー上の革新の方法、テイクアウト/ピックアップ/内食のトレンド、主要企業の競合的分析、注文技術の発展、子供の影響要因、ピザ・レストランを決定する要因、などについて詳細に調査・分析し、概略下記の構成でお届けいたします。
第1章 調査範囲とテーマ
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 市場規模と将来予測
- 男性 (及び主要チェーン店) はピザだけでは暮らせない
第4章 競合状況
- 「料理中心」に苦しめられるピザ・レストラン
- 冷凍のピザは家庭で食べられる安価な代替
- 豊富にあるより迅速で安価な代替品
- 子供集団の獲得
第5章 部門別業績
第6章 部門別業績：テイクアウト
第7章 部門別業績：デリバリー
第8章 部門別業績：自宅での食事
第9章 市場発展要因
- レストラン業界の不況の継続、しかし景気の底は目前の見込み
- 家族の動向を再形成する不況
- 米国における潜在的な子供の食事客の増加
- ヒスパニック系の誘惑
第10章 主要企業
- 不況耐性性に関しては、規模は関係ない
- 成功とはニッチを見つけること
- 店舗の成長が示す同様の状況
第11章 レストランの分析：Pizza Hut
- 力試しをするPizza Hut
- 「家庭の食事に代わるソリューション」としての位置づけ
- 技術的な例としての給仕
第12章 レストランの分析：Domino's Pizza
- 継続的な最終利益の戦い
- 自分の歩調に従うDomino's
- 技術への追随
第13章 レストランの分析：Papa John's
- 相対的成功へのマーケティングの後押し
- 業界の称賛
- メニューの動きに勝る特別サービス
- 堅実な技術の歴史
第14章 レストランの分析：Little Caesars
- 積極的な価格設定、拡大、コスト削減が成長を牽引
- 短いが優しい価格のメニュー
- イベントのスポンサー
第15章 レストランの分析：California Pizza Kitchen
- 売上の低下、しかし準備万端な将来的計画
- 非伝統的な立地
- 肥えている舌：エスニック風味
- 自社の冷凍製品ラインとの共食い？
- ポイントカード計画が売上を促進
- メニューの移動
- 一層カジュアルダイニング部門に近づく調達方法
第16章 レストランの分析：独立店
第17章 メニューの分析：Pizza Hut
第18章 レストランのブランド品質：Papa Murphy's Take N Bake
- 業績のサマリー
- テイク・アンド・ベイク方式による差別化
- 受賞者
- メニュー
- 成長曲線：停滞する分野における継続的な成長
第19章 広告とプロモーション
- 映画との抱き合わせ販売は引き続き人気の戦略
- プロモーションと景品
- テレビ広告
第20章 革新と革新者：メニューの革新
第21章 革新と革新者：グルメと技術
- Pizzeria 2.0
- オンラインの注文カーブの先を行くピザ・レストラン
第22章 レストランの利用概要
- レストランの利用
- 部門別のレストランの利用
- 人口統計的分析
第23章 ピザ・レストランの利用
- 全体的規模で引き続き支配的なPizza Hut
- 人口統計的分析
第24章 ピザ・レストランの利用：人種と民族性
- 人種/民族別のピザ・レストランの利用
- 文化変容 vs. 非文化変容のヒスパニック系
第25章 ピザ・レストランの利用と子供
第26章 ピザ・レストランの決定要因
第27章 ピザ・レストラン：消費者が選ぶ理由
- 競合的分析：ピザ/ファミリー/カジュアル・レストラン
- 人口統計的分析：消費者がピザ・レストランで食事をする理由
第28章 ピザ・レストラン：時間帯別の利用
第29章 付録：産業団体
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