機能性食品、飲料、原料：消費者の姿勢と動向

消費者は今や日々の健康維持のためばかりでなく、病気のリスクを抑えたり発病を遅らせることを目的として機能性食品、飲料を選ぶようになっています。

当報告書では、地域別、カテゴリー別機能性食品・飲料市場の規模、市場の発展を促進、阻害する要因について定性的かつ定量的に分析し、消費者動向の推移などについてまとめ、概略下記の内容でお届けいたします。

概要

将来の動向

• イントロダクション：機能性食品・飲料市場は重要な時代に入っている
• トレンド：消費者はより食品問題に敏感になっており、自分たちが口にする食品や飲料を監視、調整している
• トレンド：高齢化が強い懸念と個人の健康改善の望みを示している
• トレンド：消費者は短期、長期の物理的、感情的健康問題の両方に対する機能的解決策を模索している
• トレンド：アジア、欧州、米国において消費者はより機能性食品および飲料に投資している
• 洞察：消費者は食事にあまりに楽観的で、バランスのとれた多様な食事を消費することに注力している
• 洞察：消費者は機能性食品、飲料の感覚的アピールに懐疑的である
• 洞察：消費者の機能性食品、飲料の利点についての認識や理解には限りがある
• 洞察：消費者は食品や飲料メーカーおよび具体的には機能性商品に対する信用にかけている
• 洞察：天然成分が機能性食品、飲料においてより重要な特徴となっている
• 洞察：様々な理由により、消費者はすべての年齢層において機能性食品、飲料市場の売上を促進している
• 結論：機能性食品、飲料市場の促進因子は投資の重要カテゴリーにする阻害因子よりもより影響を及ぼしている

アクションポイント

• アクション：消費者が直面する様々な問題に対する幅広い商品群を開発する
• アクション：機能や科学的情報よりもむしろ、「健康」に対するより柔らかいイメージによってブランドを構成する
• アクション：アジアからの革新的機能性食品、飲料の身元を確かめるためにProductscanを利用する
• アクション：信頼性が高く誠実な方法で機能性食品をプロモーションする

付録