欧州および米国におけるビール・ワイン・スピリッツの消費習慣の変化

多様な市場セクターの調査分析を専門とする英国の調査会社 Datamonitor Corporation（本社：ロンドン）では、欧州および米国におけるビール・ワイン・スピリッツの消費習慣の変化について調査分析し、体系的にまとめた報告書 "Beer, Wine and Spirit Consumption Preferences: Exploring Consumer Needs and Switching Behavior" を発行いたしました。

当報告書では、欧州および米国におけるビール・ワイン・スピリッツのコア消費者、消費量の変化、消費パターンの変化などについて調査分析し、2011年までのサブカテゴリー別消費量・売上予測、製造業者・小売業者にとっての変化の意味合い、製造業者・小売業者のアクションポイントなどを示し、概略下記の構成にてお届けいたします。

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 将来予測

• イントロダクション
• 動向：多くの欧州市場でのアルコール消費量は横ばいまたは減少の見通し
  • アルコール消費量が減少する米国・欧州市場
  • ビール区分の人気の流動性
  • スピリッツの復活傾向
  • 国によって異なるワイン消費動向
• 考察：ビール消費層は男性が主流
  • 依然として男性による消費が多いビール
  • 消費量では中年層がもっとも多いが1人当たりの消費量ではヤングアダルト層が高い
  • 社会活動を円滑にするために利用されるビール
  • ビールに対するイメージの変化
  • ビール消費による健康への悪影響の懸念
  • 「自然の」ビールが消費者動向に沿う
  • ビール消費の季節性
• 考察：欧州および米国の消費者：ワインへの切り替え傾向が見られる
  • 欧州・米国市場での人気が高まるワイン
  • 洗練されたイメージのワイン
  • 従来のビール市場におけるワイン消費
  • パッケージングの重要性
  • 自宅でのワイン消費
• 考察：スピリッツの消費は市場全体で上昇傾向
  • 熟年層消費者が中核消費者
  • スピリッツのプレミアム化が顕著なフランス・スウェーデン
  • パッケージングの差異化の重要性
• 社会的変化に合わせた消費者の飲酒習慣の変化
  • オントレード消費を大きく変える消費者の健康への意識
  • 米国消費者にとって重要なホームエンターテインメント
• 総論：製造業者・小売業者にとっての意味合い

第3章 アクションポイント

• イントロダクション
• アクション：低アルコール度数で適度な飲酒を支援すること
• アクション：ビール市場の変化を反映したマーケティング活動を行うこと
• アクション：ワインに傾倒する大衆市場を活かすこと
• アクション：スピリッツブランドの教訓から学ぶこと

第4章 付録

図表