米国・欧州における食品フレーバーに関する動向

Trends in Novel Versus Traditional Food Flavors: How to benefit from growing desires for intensity and comfort

発行	Datamonitor
出版日	2006年09月	商品コード	46667
ページ情報	英文
価格	こちらの商品の販売は終了いたしました。

概要
原文目次
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当商品の販売は、2011年07月19日を持ちまして終了しました。

概要

消費者における食品の味（フレーバー）の好みは伝統的でノスタルジックなフレーバーと新鮮で衝撃的なフレーバー（エスニックフレーバーなど）の二極化が進んでいるとされています。

多様な市場セクターの調査分析を専門とする英国の調査会社 Datamonitor Corporation（本社：ロンドン）では、米国・欧州における味（フレーバー）に関する動向について調査分析し、体系的にまとめた報告書 "Trends in Novel Versus Traditional Food Flavors: How to benefit from growing desires for intensity and comfort" を発行いたしました。

当報告書では、食品の味（フレーバー）の好みに関する目立った動向や機会・ライフステージ・健康面など消費者のフレーバー選択に影響を与える因子の分析、人気の味に関するランキングや食品市場の各種データ、推奨アクションなどを詳細に調査分析し、概略下記の内容でお届けいたします。

分析

イントロダクション
動向：より冒険心を持つ消費者
- 消費者はより実験的に
動向：エスニックフードの成功と実験的試みの牽引
- 米国で主流となりつつあるエスニックフード
動向：依然として人気の従来のフレーバー
- 安心さを提供する伝統的フレーバー
考察：フレーバーの流行で欧州をリードする米国
考察：ライフステージで変化するフレーバーの好み
考察：機会により変化するフレーバーの選択
- 「プレミアム」は特別な機会に
考察：多くの消費者はヘルシーさとブランドを同一視する
- 「ヘルシー」製品の味は不評
- エスニックフード：フレーバーとヘルシーさの両方を提供できるソリューション
消費者の選択においてブランドに勝るフレーバー
総論