食品産業における健康ブームの活用：健康への願望と不健康なライフスタイル

健康に対する消費者の意識がこれまで以上に高まっている一方で、米国における肥満人口は2005年の68%から2010年には72%に拡大すると予測されています。

多様な市場セクターの調査分析を専門とする英国の調査会社 Datamonitor Corporation（本社：ロンドン）では、食品産業における健康ブームの活用について調査分析し、体系的にまとめた報告書 "How To Exploit New Wellness Trends in Food: resolving the conflict between healthy desires and unhealthy lifestyles" を発行いたしました。

当報告書では、消費者における健康への意識の向上と実際のライフスタイルのギャップについて詳細に調査分析し、潜在的成長性を持つ分野の特定や食品製造業者のアクションポイントなどをまとめ、概略下記の内容でお届けいたします。

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 今後の見通し

• イントロダクション
• 動向：健康関連食品の消費の拡大
  • 有機製品の購入拡大
  • 自然製品への関心の拡大
  • 消費者は健康的であることを実感するために機能性製品を利用
• 動向：一方で健康的になっていない消費者
  • 意識と行動のギャップ
  • 肥満率の拡大傾向
• 動向：食品と健康の関連性を知りたがる消費者
• 考察：消費者の健康に対する考え方：各種要因により形成される
• 考察：ホリスティックなアプローチを取るのは一部の消費者
• 考察：変化するダイエット方法
• 考察：エネルギーとバイタリティーを欲する消費者
  • ますます時間が足りないと感じる消費者
  • 機能性エネルギー製品の売上の拡大
• 考察：「アレルギーフリー」製品が重要なニッチ市場へ
  • アレルギーフリーの乳製品が特に人気
• 考察：製造業者のアピールを信頼しない消費者
  • 「口コミ」で消費者の信頼を回復
• 総論

第3章 アクションポイント

• イントロダクション
• 新製品および既存製品に健康によい成分を取り入れること
• 健康的な「on-the-go」製品を取り入れること
• 消費者との信頼関係を築くこと

第4章 付録

• 補足データ
• 定義
• 調査手法

図表