米国の食品添加物市場

当レポートでは、米国の食品添加物市場を添加物タイプ・原材料・アプリケーション別に調査分析し、各種添加物の区分・目的・効果・概要、2014年までの市場成長予測、産業における主要動向、法規制、関連技術、サプライヤー企業のプロファイルなどをまとめ、概略下記の構成でお届けいたします。

第1章 イントロダクション

第2章 サマリー

第3章 産業・製品概要

• 米国の食品市場・食習慣・食品流通
• 食習慣
• 食品市場と流通システム
• 食品添加物
• 食品添加物のタイプ
• 食品添加物の分類
• 食品添加物のサプライヤー
• 食品添加物のユーザー企業
• 市場影響因子
• 人口統計
• 消費者のオピニオン・認識・習慣・動向
• 食品の安全性と消費者信頼感、など

第4章 食品添加物市場：タイプ・材料別

• 酸味料
• クエン酸
• 乳酸
• リンゴ酸
• リン酸
• その他の酸
• カロリー制限（CR）剤
• 脂肪代替物
• 非栄養甘味料
• 食品着色料
• 香料・調味料
• 食品配合助剤
• 乳化剤・界面活性剤
• ハイドロコロイド
• セルロース
• 保存料
• 抗菌剤
• 抗酸化剤、など

第5章 食品添加物市場：主要アプリケーション別

• ベーカリー
• 飲料
• 菓子
• 乳製品
• 肉類・シーフード
• スナックフード、など

第6章 技術

• 食品添加物の安定性
• バイオテクノロジー
• 分離技術
• 各種手段による食品保存
• マテハン技術
• 食品安全テストシステム、など

第7章 産業構造・競合因子

• 化学原材料と食品添加物サプライヤー
• 水平統合
• 垂直統合
• 産業の集中
• 統合と再編
• 製品の選択と利用因子
• 製品の差異化の度合い、など

第8章 環境・法規制因子

• 連邦法、規制プロセス
• 栄養表示、など

第9章 サプライヤー企業プロファイル

第10章 付録